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Dictum Werkzeugkatalog 2015/2016

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Messer

Küchenmesser & Küchenutensilien


Jagd- & Freizeitmesser, Obsidian, Messerbausätze

 

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Etuis / Messerscheiden, Klingen / Klingenrohlinge

 


Rasiermesser, Scheren

 

 

Dictum bietet eine umfangreiche Selektion an qualitativ hochwertigen Messern. Ambitionierte Köche und Küchenprofis finden bei uns handgeschmiedete Japanmesser (Hocho), japanische Messer im westlichen Design sowie Messer für die besondere Anwendung. Jagdmesser und Freizeitmesser in vollendetem Design, Scheren für diverse Zwecke sowie Klingen und Klingenrohlinge gehören für uns als Anbieter eines umfassenden Messersortiments ebenso dazu wie Messerbausätze und Rasiermesser.

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3D-Messer

105,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719437

Formschöne Japanmesser mit innovativem Griff aus fein gemasertem, schichtverleimtem Edelholz. Das Griffende ist leicht abgeschrägt, passt sich dem Handballen an und liegt somit ausgezeichnet gut in der Hand. Der dunkle, elegante Griff umfasst eine 33-lagige Klinge, die ein attraktives...

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Hocho Deluxe

483,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719714

In der Kulturgeschichte hatte das Schmieden von Klingen schon immer eine stark mystische Komponente. Nur so lässt es sich erklären, dass die Produkte oft weit über den Gebrauchswert hinaus verfeinert wurden. Jenes leidenschaftliche Bemühen um Perfektion, das den Stand der Samurai-Schwertschmiede...

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Laguiole Tafelmesser Deluxe Satz, 6-teilig

499,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719359

Bei diesem Messersatz findet jeder "sein" Messer garantiert sofort wieder, denn jeder Messergriff ist aus einer anderen Edelholzart zauberhaft schön gestaltet. Folgende Hölzer werden verwendet: Cocobolo, Bocote, Gabun-Ebenholz, Macassar-Ebenholz, Patawa und Thuja. Diese exquisiten Laguiole Messer werden von Hervé Line-Golz in Frankreich hergestellt. Nur die schönsten Materialen werden bei diesen, in reiner Handarbeit gefertigten, Messern verwendet. Eine Besonderheit dieser exklusiven Tafelmesser ist der DELTA-Messergriff. Durch den breiter werdenden Griff...

Hiro Klappmesser-Bausatz Suminagashi

95,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719764

Griffschalen aus schwarzem Papiermicarta. Micarta entsteht in einem speziellen Hochdruckverfahren aus der Verbindung eines saugfähigen Trägerstoffs (Zellstoff, Leinen...) mit Epoxidharz. Das Material ist nahezu unverwüstlich und resistent gegen Säuren und Öle. Kreieren Sie ein Messer mit aufsehenerregender Klinge aus wunderschön gezeichnetem Damaszenerstahl. Die 33-lagigen Klingen aus japanischem Stahl werden durch die Suminagashizeichnung zum echten Hingucker. Für die Schneidlage wird VG-10 Stahl verwendet. Die Griffschalen sind bereits vormontiert....

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Hackmesser, Deluxe

59,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 708082

Eine Klinge aus hochwertigem 3-lagigem Stahl mit extra harter Mittellage verleiht diesem Hackmesser aus einer Shanghaier Traditionsmanufaktur souveräne Schärfe und Standzeit. Klinge, Kropf und Angel sind aus einem Stück geschmiedet, der farbig akzentuierte Pakkaholz-Griff ist nahtlos integriert....

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Naga-Ha Nigiri

23,90 €

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Artikelnummer 718106

Handgeschmiedeter zweilagiger Stahl, schwarz brüniert, Feinschliff.

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Le Francais Klappmesser Damast

350,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 709810

Griffschalen aus Wacholderholz. Es besitzt einen bräunlichen Farbton und hat eine angenehm frische, pfefferartige Duftnote. Im Mittelalter wurde das Holz gerne zum Verräuchern verwendet, der Rauch gilt als reinigend und desinfizierend. Lieferung mit Stecketui aus pflanzlich gegerbtem Rindsleder. Inspiriert von einem Messer aus dem 17. Jahrhundert entwickelte Perceval das Modell "Le Francais". Die pulvermetallurgisch gefertigte Klinge erzeugt mit ihrer prächtigen Streifendamast-Struktur eine hervorragende Optik. Ein leichtgängiger Liner-Lock Mechanismus stellt die Klinge sicher fest. Der...

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Allzweckmesser mit Schärfstein und DVD

91,80 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719196

Rasiermesserscharf, fast widerstandslos, teilt die beidseitig geschliffene Klinge des Santoku gleichermaßen Fisch, Fleisch und Gemüse. Der formschöne Griff aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge liegt angenehm in der Hand. Eine Holzscheide schützt die Klinge. Damit Sie das hochwertige Messer...

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Brusletto® Bamsen

119,00 €

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Artikelnummer 709253

Jagd- und Outdoormesser mit Griff aus schön strukturiertem Olivenholz. Beschläge aus Aluminium. Klinge aus rostfreiem Sandvik Stahl 12C27 mit einer Härte von 57 HRC. Inklusive Lederscheide mit Gürtelschlaufe.

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Profi-Schneiderschere

43,60 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 718130

Professionelle Schneiderschere aus hochwertigem fein poliertem, zweilagigem Stahl (Weißer Papierstahl / C55 Stahl), nicht rostfrei. Härte 65 HRC, Mutter aus Messing.

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Takamura Hocho

289,00 € 228,00 €

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Artikelnummer 719326

Geradlinigkeit in der Gestaltung und ein einzigartiges Schneidgefühl kennzeichnen diese Messer: Aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl mit einer Härte von 63 HRC besteht die Schneidlage dieser Klingen. Zu den Vorteilen der extremen Härte und Schärfe kommt hier noch die hohe...

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Rasiermesser mit Gravur 5/8“

153,00 €

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Artikelnummer 709314

Der Griff aus rotem Staminaholz ist besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit. Klinge satinpoliert. Die Klinge ist mit dem schwarzem „Wolf und Widder“-Logo geätzt. Klinge mit rundem Kopf und Vollhohlschliff.

Obsidian-Messer von Suemori

490,00 €

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Artikelnummer 716247

Der auf Hokkaido lebende Tokashi Suemori hat die archaische Kunst des Obsidianspaltens von den Ainus, den Ureinwohnern Nord-Japans, erlernt. Beispiele seiner Arbeit, jedes Stück in Form und Ausführung einzigartig, können wir gelegentlich anbieten. Der Preis liegt bei ca. 280-490 € abhängig von...

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Kurumi Hocho

289,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719651

Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

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Japanische Haarschere Powerful 5.5“

243,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 708164

Aus im Gesenk geschmiedetem rostfreiem Hitachi ATS 314* Stahl gefertigt. Der Kobalt-legierte Spezialstahl macht die äußert scharf ausgeschliffenen Schneiden korrosions- bzw. verschleißfest und sorgt somit für eine außergewöhnlich lange Standzeit. Ergonomisch geformt mit integriertem Fingerhaken....

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"Das Hocho ist die Seele des Kochs."

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Tipps & Tricks im Umgang mit Messern

Fisch fachgerecht filetieren - Messer-Tipp bei DICTUM

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Tipps für den Gebrauch von Küchenwerkzeugen - von der Wahl des Messers über die Eigenschaften eines guten Fischmessers bis hin zur Schritt für Schritt Anleitung zum Filetieren eines Fisches.

Mehr wertvolle Tipps und Tricks vom Dictum-Expertenteam.

Videos zum Thema Messer

Auch in unserer Mediathek haben wir ein paar kurze und interessante Videos rund um das Thema Messer für Sie!

Wir präsentieren Ihnen unter anderem einige Meisterstücke der Schmiedekunst aus unserer Dictum-Handwerksgalerie (Kategorie "Messerbau").

Daneben können Sie einem legendären japanischen Meisterschmied bei dessen Demonstration zum fachgerechten Schärfen von Küchenmessern auf Wassersteinen über die Schulter schauen.

 

 

Stöbern Sie gerne auch nach weiteren Handwerks-Videos in unserem Downloadbereich.

 
 
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