Yamamoto Hocho, Santoku, Allzweckmesser

Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich...
Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich gezeichnete Suminagashimuster der Klinge entsteht durch insgesamt 57 gefaltete Lagen Stahl. Die Schneid-Mittellage aus Hitachi SLD-Stahl* garantiert durch ihren hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit; rostfreie Seitenlagen erleichtern die Pflege. Den perfekten Look des Japanmessers vollendet der Griff aus Enju-Holz (Holz des japanischen Pagodenbaums), der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Klinge mit handgravierter Signatur. Beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC. Schneidkern rostträge, Seitenlagen rostfrei.
* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
     
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    Masashi Yamamoto

    Masashi Yamamoto entstammt der Messermacherfamilie Yoshikane, die bereits seit 1919 existiert. Die außergewöhnlichen Küchenmesser dieses jungen Schmieds entstehen in Handarbeit in seiner Werkstatt in Sanjo City, Niigata.

    • Typ Santoku
    • Klingenlänge 165 mm
    • Klingenstärke 1,7 mm
    • Gesamtlänge 305 mm
    • Gewicht 145 g
    Artikelnummer 720053
    Marke Sonstige
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    Santoku, Allzweckmesser
    Yamamoto Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 720053
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
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    Santoku, Allzweckmesser
    Yamamoto Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 720053
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
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    Usuba, Gemüsemesser
    Yamamoto Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 720054
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
      379,00 €  
    Petty, kleines Universalmesser
    Yamamoto Hocho, Petty, kleines Universalmesser
    Artikelnummer 720052
    Typ: Petty
    Klingenlänge: 125 mm
    Klingenstärke: 1,5 mm
      289,00 €  
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 720055
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 150 mm
    Klingenstärke: 1,5 mm
      299,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 720056
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
      359,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 720057
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      409,00 €  
    Yamamoto Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 720058
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      489,00 €  
    Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Yamamoto Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 720059
    Typ: Sujihiki
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,5 mm
      579,00 €  
    Satz, 2-teilig
    Yamamoto Hocho, Satz, 2-teilig Preisvorteil
    Artikelnummer 720060
    Typ: Satz
      590,00 €