Japanische Messerklingen stehen für höchste Präzision und
jahrhundertealte Schmiedekunst. Ihre Geometrien und Stahlarten sind speziell
auf unterschiedliche Schneidaufgaben abgestimmt. Charakteristisch sind hohe
Schärfe, dünne Klingen und eine sorgfältige Wärmebehandlung, die Leistung,
Schnitthaltigkeit und Kontrolle vereint.
