Santokumesser

Bei dem Santokumesser handelt es sich um ein japanisches Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse – Santoku bedeutet dabei übersetzt »die drei Tugenden«. Die traditionelle Form der Santokumesser zeichnet das breite Blatt aus, was für eine gute Führung der Messer am Fingerrücken führt. Der beidseitige Anschliff der Klinge von Santokumessern kommt den europäischen Schneidgewohnheiten sehr entgegen. Wie die meisten japanischen Küchenmesser gibt es auch das Santokumesser in unterschiedlichen Längen und Stählen, was sich in der Härte widerspiegelt. Eine Härte von 58 bis 66 HRC zeichnen ein hochwertiges Japanmesser aus. Es gibt unterschiedliche Formen bei Japanmessern – jede Form hat bestimmte Eigenschaften und eignet sich für die Zubereitung bestimmter Rohstoffe. Bei der Auswahl des richtigen Messers ist der Verwendungszweck entscheidend.

Vorsicht Plagiate! Weit verbreitete japanisch anmutende Kochmesser aus asiatischen Niedriglohnländern haben mit original Santokumesser oft nur die äußere Form gemeinsam. DICTUM beschäftigt eigene Stahl- und Messerexperten und pflegt seit Jahrzehnten beste Kontakte zu führenden japanischen Schneidwerkzeuge-Herstellern. Alle von uns angebotenen Japanmesser werden ausschließlich in Japan hergestellt und zeichnen sich durch Schärfe, Schnitthaltigkeit und beste Verarbeitung aus – Bei uns kaufen Sie nur Originale!