Yamamoto Hocho, Usuba, Gemüsemesser

Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich...
Handgeschmiedete japanische Küchenmesser von Meisterschmied Masashi Yamamoto. Das kontrastreich gezeichnete Suminagashimuster der Klinge entsteht durch insgesamt 57 gefaltete Lagen Stahl. Die Schneid-Mittellage aus Hitachi SLD-Stahl* garantiert durch ihren hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit; rostfreie Seitenlagen erleichtern die Pflege. Den perfekten Look des Japanmessers vollendet der Griff aus Enju-Holz (Holz des japanischen Pagodenbaums), der mit einer Büffelhornzwinge abgeschlossen ist. Klinge mit handgravierter Signatur. Beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC. Schneidkern rostträge, Seitenlagen rostfrei.
* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
     
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    Masashi Yamamoto

    Masashi Yamamoto entstammt der Messermacherfamilie Yoshikane, die bereits seit 1919 existiert. Die außergewöhnlichen Küchenmesser dieses jungen Schmieds entstehen in Handarbeit in seiner Werkstatt in Sanjo City, Niigata.

    • Typ Usuba
    • Klingenlänge 165 mm
    • Klingenstärke 1,7 mm
    • Klingenbreite 52 mm
    • Gesamtlänge 315 mm
    • Gewicht 170 g
     
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    Artikelnummer 720054
    Marke Sonstige
    Ausverkauft - wieder lieferbar ab Ende Juli 2022
    429,00 € pro Stück

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    Usuba, Gemüsemesser
    Yamamoto Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 720054
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
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    Artikelnummer 720053
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
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    Usuba, Gemüsemesser
    Yamamoto Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 720054
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,7 mm
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    Artikelnummer 720052
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    Klingenlänge: 125 mm
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    Artikelnummer 720055
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    Artikelnummer 720056
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    Satz
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