Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

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Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren...
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der dreilagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Außenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der Achtkantgriff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
     
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    • Typ Gyuto
    • Klingenlänge 240 mm
    • Klingenstärke 1,6 mm
    • Gesamtlänge 390 mm
    • Gewicht 170 g
    • Stahl Schneidlage Blauer Papierstahl, nicht rostfrei
    • Griffmaterial Kirschbaumholz
    Artikelnummer 719935
    Marke Sonstige
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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719932
    Typ: Gyuto
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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    Typ: Gyuto
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    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719935
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      349,00 €
     
    Gesamte Serie
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    Preis Menge
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    Kanehiro Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
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