Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser | Traditionelle Japanmesser (Hocho)

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Vorschau: Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren...

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Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der dreilagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Außenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der Achtkantgriff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.

Takefu Knife Village

Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.

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Expertenwissen Japanmesser - Hocho

Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Artikelnummer 719932
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 145 mm
Klingenstärke: 2 mm

Artikelnummer 719933
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 180 mm
Klingenstärke: 1,9 mm

Artikelnummer 719934
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 210 mm
Klingenstärke: 2 mm

Artikelnummer 719935
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 240 mm
Klingenstärke: 1,6 mm

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Typ Gyuto
Klingenlänge 240 mm
Klingenstärke 1,6 mm
Gesamtlänge 390 mm
Gewicht 170 g
Stahl Schneidlage Blauer Papierstahl, nicht rostfrei
Griffmaterial Kirschbaumholz

Artikelnummer

719935

Marke

Sonstige

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		Preis
Santoku, Allzweckmesser
	Artikelnummer 719930 Typ: Santoku Klingenlänge: 165 mm Klingenstärke: 1,6 mm	263,00 €
Usuba, Gemüsemesser
	Artikelnummer 719931 Typ: Usuba Klingenlänge: 165 mm Klingenstärke: 1,8 mm	262,00 €
Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
	Artikelnummer 719932 Typ: Gyuto Klingenlänge: 145 mm Klingenstärke: 2 mm	214,00 €
	Artikelnummer 719933 Typ: Gyuto Klingenlänge: 180 mm Klingenstärke: 1,9 mm	262,00 €
	Artikelnummer 719934 Typ: Gyuto Klingenlänge: 210 mm Klingenstärke: 2 mm	299,00 €
	Artikelnummer 719935 Typ: Gyuto Klingenlänge: 240 mm Klingenstärke: 1,6 mm	349,00 €
Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
	Artikelnummer 719936 Typ: Sujihiki Klingenlänge: 265 mm Klingenstärke: 1,6 mm	359,00 €
Satz
	Preisvorteil Artikelnummer 719937 Typ: Satz, 2-teilig	429,00 €