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Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren...
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der dreilagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Außenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der Achtkantgriff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • Typ Gyuto
    • Klingenlänge 210 mm
    • Klingenstärke 2 mm
    • Gesamtlänge 350 mm
    • Gewicht 160 g
     
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    Artikelnummer 719934
    Marke Sonstige
     
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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719932
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 145 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      119,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719933
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      169,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719934
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      189,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719935
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      219,00 €  

     
     
    Weiter zur gesamten Serie
    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
    Kanehiro Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 719930
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      169,00 €  

     
     
    Usuba, Gemüsemesser
    Kanehiro Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 719931
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      169,00 €  

     
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719932
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 145 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      119,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719933
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      169,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719934
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      189,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719935
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      219,00 €  

     
     
    Sashimi, Fischmesser
    Kanehiro Hocho, Sashimi, Fischmesser
    Artikelnummer 719936
    Typ: Sashimi
    Klingenlänge: 265 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      229,00 €  

     
     
    Kanehiro Hocho, Satz, 2-teilig Preisvorteil
    Artikelnummer 719937
    Typ: Satz, 2-teilig
      259,00 €  

     
     
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