Japanmesser - Hocho

"Das Hocho ist die Seele des Kochs" (Japanisches Sprichwort) - Japan hat die Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert. Das wichtigste Werkzeug dazu ist das Hocho - das handgeschmiedete Japanmesser. Mit ihm zelebriert der Koch die Kunst des Zerteilens, die aus edlem Fisch und zartem Gemüse ein visuelles Erlebnis werden lässt. Durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden die Zellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprüngliche Aroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Ihre Form hat sich allein aus dem Verwendungszweck heraus entwickelt. Gerade dadurch gewinnen Japanmesser eine ästhetische Qualität, die von modischen Trends unbeeinflusst ist. Leichte Holzgriffe, ausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machen das Arbeiten mit Japanmesser zum Erlebnis.

Über 25 Jahre Importerfahrung, beste Kontakte zu führenden japanischen Schmieden und nicht zuletzt 3 Jahre Garantie bürgen für die Qualität der angebotenen Japanmesser - garantiert Originale!

 
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Le Thiers Küchenmesser, Office, Olivenholz

Le Thiers Küchenmesser, Office, Olivenholz

Diese schlicht gestalteten Küchenmesser liegen durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Hand. Die Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl (0,50 % Kohlenstoff, 15 % Chrom, 1 % Molybdän und Vanadium) ist spiegelglanzpoliert und erreicht...
varianten
 
43,00 €

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Artikelnummer 710992

Otter Schälmesser, Olivenholz

Otter Schälmesser, Olivenholz

Bestens geeignet zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse. Der ergonomisch ausgeformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm in der Hand. Das Holz besitzt hervorragende Materialeigenschaften und wird wegen seiner warm anmutenden...
12,90 €

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Artikelnummer 710052

Otter kleines Küchenmesser, Olivenholz

Otter kleines Küchenmesser, Olivenholz

Bestens geeignet zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse sowie alle kleineren Schneidarbeiten in der Küche. Der ergonomisch ausgeformte Griff aus Olivenholz liegt angenehm in der Hand. Das Holz besitzt hervorragende...
12,90 €

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Artikelnummer 710053

H. Roselli Wiegemesser, Eskimo Ulu, Kohlenstoffstahl

H. Roselli Wiegemesser, Eskimo Ulu, Kohlenstoffstahl

Das traditionelle Ulu-Messer ist ein wirklich vielseitiges Küchenwerkzeug, mit dem sich alle Arten von Fleisch, Gemüse, Käse und sogar Pizza schneiden lassen. Die Schaukelbewegung des Ulu-Messers ermöglicht mühelose Schnitte. Die Klinge...
 
127,00 €

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Artikelnummer 721331

H. Roselli Chinesisches Kochmesser, Kohlenstoffstahl

H. Roselli Chinesisches Kochmesser, Kohlenstoffstahl

Ein großes, traditionelles chinesisches Universal-Küchenmesser, das sich für alle Arten des Kochens und Schneidens eignet, nicht zuletzt für hartschaliges Gemüse wie Kürbis und Aubergine. Die Klinge ist aus geschmiedetem...
 
119,90 €

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Artikelnummer 721332

H. Roselli Universalmesser »Beet«, UHC

H. Roselli Universalmesser »Beet«, UHC

Dieses Spezialmesser ist für die Verarbeitung von Wurzelgemüse gedacht, eignet sich aber auch für die meisten anderen Aufgaben in der Küche. Die Klinge ist aus UHC (Ultra High Carbon-Stahl) und der Griff aus wärmebehandeltem geöltem...
 
129,00 €

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Artikelnummer 721333

H. Roselli Tranchiermesser, UHC

H. Roselli Tranchiermesser, UHC

Klassisches Tranchiermesser für alle präzisen Arbeiten in der Küche, wie das Tranchieren von Geflügel, das Ausbeinen von Keulen oder das Filetieren von Lachs. Die Klinge ist aus UHC (Ultra High Carbon-Stahl) und der Griff aus...
 
149,00 €

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Artikelnummer 721335

Steak- und Tafelmesser Doshu

Steak- und Tafelmesser Doshu

Ein stillvolles Steak- und Tafelmesser mit eleganter schlanker Form. Für die Griffschalen kommt attraktives Cocobolo-Holz zum Einsatz, ein Edelholz mit tiefrotem Kernholz, gestreift mit dunkelbrauner bis schwarzer Maserung. Insgesamt 14...
 
279,00 €

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Artikelnummer 718783

Steak- und Tafelmesser Le Terril, Satz 2-teilig, stabilisierte Kohle

Steak- und Tafelmesser Le Terril, Satz 2-teilig

Diese eleganten Steak- und Tafelmesser sind wahlweise mit Griffschalen aus stabilisierter schwarzer Kohle oder Olivenholz erhältlich. Die feststehende Klinge ist aus pflegeleichtem, rostfreiem Sandvik 12C27 Stahl gefertigt und hat eine...
varianten
 
120,00 € 109,00 €

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Artikelnummer 718788

Wiegemesser aus Bronze

Wiegemesser aus Bronze

Die schlichte, ergonomische Form und sein spürbares Eigengewicht machen das Wiegemesser zu einem Schneidwerkzeug, das man gerne gebraucht. Es wird durch Handabformung einzeln in Sand gegossen. Die eigens dazu komponierte Legierung...
137,00 €

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Artikelnummer 719175

Filetiermesser, Olivenholz

Filetiermesser, Olivenholz

Filetiermesser mit flexibler, schlanker Klinge. Der ergonomisch ausgeformte Griff liegt angenehm in der Hand. Die durchgehende Klinge aus schnitthaltigem Chrom/Molybdän/Vanadium-Stahl X50CrMoV15 ist rostfrei, Härte 56 HRC.
varianten
29,90 €

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Artikelnummer 718726

Filetiermesser, Leinenmicarta

Filetiermesser, Leinenmicarta

Filetiermesser mit flexibler, schlanker Klinge. Der ergonomisch ausgeformte Griff liegt angenehm in der Hand. Die durchgehende Klinge aus schnitthaltigem Chrom/Molybdän/Vanadium-Stahl X50CrMoV15 ist rostfrei, Härte 56 HRC.
varianten
49,00 €

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Artikelnummer 718727

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