Tadafusa Hocho, Usuba, Gemüsemesser

Die individuellen Spuren des Schmiedehammers sind im oberen Bereich der dreilagigen Klingen dieser traditionsreichen Manufaktur, auf der so genannten »Schmiedehaut«, gut zu erkennen. Dies verleiht ihnen nicht nur eine ursprüngliche und rohe Anmutung, sondern vereinfacht auch die Pflege dieser beidseitig angeschliffenen Messer und macht sie robust und alltagstauglich. Die Schneide aus nicht rostfreiem, Blauem Papierstahl ist perfekt poliert und geschärft; die Randlagen bestehen aus rostfreiem Stahl. Das schichtverleimte, feine Edelholz der Zwinge steht in reizvollem optischem Kontrast zu den Klingen. Härte 63 HRC.