Japanmesser - Hocho

Expertenwissen

"Das Hocho ist die Seele des Kochs" (Japanisches Sprichwort) - Japan hat die Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert. Das wichtigste Werkzeug dazu ist das Hocho - das handgeschmiedete Japanmesser. Mit ihm zelebriert der Koch die Kunst des Zerteilens, die aus edlem Fisch und zartem Gemüse ein visuelles Erlebnis werden lässt. Durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden die Zellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprüngliche Aroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Ihre Form hat sich allein aus dem Verwendungszweck heraus entwickelt. Gerade dadurch gewinnen Japanmesser eine ästhetische Qualität, die von modischen Trends unbeeinflusst ist. Leichte Holzgriffe, ausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machen das Arbeiten mit Japanmesser zum Erlebnis.

Über 25 Jahre Importerfahrung, beste Kontakte zu führenden japanischen Schmieden und nicht zuletzt 3 Jahre Garantie bürgen für die Qualität der angebotenen Japanmesser - garantiert Originale!

Filtern

2 von 28

Saji Hocho, Satz

Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die ausgesprochen kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 31 Lagen und macht diese Messer zu Augenweiden. Der Schneidkeil aus pulvermetallurgisch...

838,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719847

Zum Produkt

Saji Rainbow Hocho, Santoku, Allzweckmesser

Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die kontrastreiche Klinge aus 11-lagigem Suminagashi-Stahl besitzt einen Schneidkern aus Blauem Papierstahl, der für seine Schärfe und Schnitthaltigkeit...

509,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719960

Zum Produkt

Saji Rainbow Hocho, Usuba, Gemüsemesser

509,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719961

Zum Produkt

Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser

767,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719966

Zum Produkt

Saji Rainbow Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

386,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719962

Zum Produkt

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Usuba, Gemüsemesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.

298,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719494

Zum Produkt

Prever Hocho, Santoku, Allzweckmesser

Die phantastische Klingenoptik dieser zeitlos, modernen Küchenmesser entsteht durch insgesamt 66 gefaltete Lagen rostfreien Edelstahls. Für die Schneidlage wird VG-10-Stahl verwendet; ein rostfreier Stahl der höchsten Güteklasse, der...

332,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 709930

Zum Produkt

Prever Hocho, Usuba, Gemüsemesser

332,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 709931

Zum Produkt

Tanganryu Hocho, Ahorn, Usuba, Gemüsemesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus attraktivem Ahornholz, Oberfläche lackiert.

367,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 709941

Zum Produkt

Bontenunryu Hocho, Usuba, Gemüsemesser

Jede dieser aufregend gezeichneten und auf Hochglanz polierten Klingen ist aufgrund der Handarbeit in seiner Damaszenerstruktur einzigartig. Insgesamt 62 gefaltete, rostfreie Randlagen umgeben die Schneid-Mittellage aus VG-10-Stahl; ein...

263,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 708701

Zum Produkt