Japanmesser - Hocho

"Das Hocho ist die Seele des Kochs" (Japanisches Sprichwort) - Japan hat die Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert. Das wichtigste Werkzeug dazu ist das Hocho - das handgeschmiedete Japanmesser. Mit ihm zelebriert der Koch die Kunst des Zerteilens, die aus edlem Fisch und zartem Gemüse ein visuelles Erlebnis werden lässt. Durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden die Zellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprüngliche Aroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Ihre Form hat sich allein aus dem Verwendungszweck heraus entwickelt. Gerade dadurch gewinnen Japanmesser eine ästhetische Qualität, die von modischen Trends unbeeinflusst ist. Leichte Holzgriffe, ausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machen das Arbeiten mit Japanmesser zum Erlebnis.

Über 25 Jahre Importerfahrung, beste Kontakte zu führenden japanischen Schmieden und nicht zuletzt 3 Jahre Garantie bürgen für die Qualität der angebotenen Japanmesser - garantiert Originale!

 
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Tanganryu Hocho, Ahorn, Satz 2-teilig

Tanganryu Hocho, Ahorn

Nietenloser Vierkant-Griff aus attraktivem Ahornholz, Oberfläche lackiert.
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596,00 €

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Artikelnummer 709950

Fukaku-Ryu Urushi Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Fukaku-Ryu Urushi Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Jahrtausende alte Urushitradition, vereint mit einer edlen Klinge zu einem einzigartigen Meisterwerk. Jede dieser spürbar strukturierten Klingen ist aufgrund der Handarbeit in seiner Damaszenerstruktur einzigartig. Insgesamt 62 gefaltete...
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265,00 € 229,00 €

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Artikelnummer 709974

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Santoku, Allzweckmesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Santoku, Allzweckmesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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298,00 €

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Artikelnummer 719490

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Usuba, Gemüsemesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Usuba, Gemüsemesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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298,00 €

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Artikelnummer 719494

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Petty, kleines Universalmesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Petty, kleines Universalmesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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204,00 €

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Artikelnummer 709952

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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229,00 €

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Artikelnummer 719491

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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399,00 €

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Artikelnummer 709955

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Brotmesser

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Brotmesser

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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367,00 €

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Artikelnummer 709956

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Satz, 2-teilig

Tanganryu Hocho, Leinenmicarta, Satz

Nietenloser Vierkant-Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta mit einer schwarz-grauen Maserung.
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469,00 €

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Artikelnummer 719495

Kompaktmesser mit Scheide, Allzweckmesser

Kompaktmesser mit Scheide, Universalmesser

Leichte Messer mit rostfreier, dreilagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.
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23,90 €

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Artikelnummer 719217

Kompaktmesser mit Scheide, Fruchtmesser

Kompaktmesser mit Scheide, Fruchtmesser

Leichte Messer mit rostfreier, dreilagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.
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20,90 €

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Artikelnummer 719020

Kompaktmesser mit Scheide, Gemüsemesser

Kompaktmesser mit Scheide, Gemüsemesser

Leichte Messer mit rostfreier, dreilagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.
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24,90 €

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Artikelnummer 719229

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