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Schärfen hochwertiger Messer

Course details

Sie lernen das perfekte und klingenschonende Schärfen von Messern auf Wassersteinen. Vorgestellt werden auch speziell entwickelte Schärfsysteme für Messer, wie das Edge Pro Schärfsystem oder das Magna-Tec Delta-S Schärfsystem, die Sie auch testen können. Sie erfahren umfangreiches Hintergrundwissen über Stahl und Schärfe. Durch intensives Üben unter professioneller Anleitung erreichen Sie perfekte Resultate.
Wir empfehlen für hochwertige Stähle das Schärfen von Hand. Eine Methode, die mehrere Vorteile in sich vereint: Sie ermöglicht die ultimative Schärfe, ist schonend für den Stahl, überall anwendbar und relativ schnell.

Instructor

Peter Lanz

While studying ethnology, the qualified cabinetmaker already worked as a set builder at the Munich TV studios. He was working as a freelance art carpenter in the Munich Gewerkehalle. For several years, he has worked as a consultant for DICTUM in courses dealing with Japanese wood joints.

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At the DICTUM workshop Kurswerkstatt München we have adapted our handicraft courses to suit the urban life style. In after-work classes or semester courses the participants learn how to handle machine tools and employ their new knowledge in project courses.


DICTUM Kurswerkstatt Munich
Haager Str. 9 - 4th floor
81671 Munich



Ausstattung



  • Ausstattung 1

  • Ausstattung 2

  • Ausstattung 3

  • Ausstattung 4

  • Ausstattung 5

München

Haager Str. 9, IV. Stock

81671 München

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we develop, manufacture and continually refine our tools to meet the highest standards

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steel analysis and hardness testing in our own laboratory, complemented by expert inspection of function and workmanship

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Since 1848, we have brought together knowledge, tradition and exceptional tools from around the world

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