Shigeki Hocho „Urushi-Griff“, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

 
Bild Preis Menge
Santoku, Allzweckmesser
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Artikelnummer 719332
Typ: Santoku
Klingenlänge: 165 mm
Gesamtlänge: 310 mm
  179,00 € +

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Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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Artikelnummer 719387
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 185 mm
Gesamtlänge: 320 mm
  189,00 € +

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Sashimi, Fischmesser
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Artikelnummer 719331
Typ: Sashimi
Klingenlänge: 230 mm
Gesamtlänge: 375 mm
  295,00 € +

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31 Lagen, beidseitiger Anschliff.
31 Lagen, beidseitiger Anschliff.
Shigeki Hocho
Jedes Stück ein Unikat
Mit großer Virtuosität praktiziert Shigeki das Falten und Feuerschweißen der Stähle und lässt dabei Klingen von bezaubernder Ästhetik entstehen - jede in ihrer Struktur einzigartig.
     
     
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    • TypGyuto
    • Klingenlänge185 mm
    • Klingenstärke2,5 mm
    • Gesamtlänge320 mm
    • Gewicht125 g

    Artikelnummer

    719387

    Marke

    Sonstige

     

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    Shigeki Hocho „Urushi-Griff“

    179,00 €

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    Artikelnummer 719332

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    Sun Tiger® / King® Kombi-Schärfsteine

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    Artikelnummer 711006

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    Artikelnummer 711027

    Zum Schärfen und zur Pflege Ihrer Werkzeuge und Messer. Set enthält: Cerax Kombi-Schärfstein, Körnung 1000/6000 (Nr. 711546 ); DVD, Das Schärfen japanischer Messer (Nr. 713806 ); Kamelienöl Sinensis (Nr. 705280 ).

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    Shigeki Hocho „Urushi-Griff“

    179,00 €

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    Artikelnummer 719332

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. 31 Lagen, beidseitiger Anschliff.

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    Fukaku-Ryu Hocho

    179,00 €

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    Gyuto mit Griff aus Birkenrinde

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    Artikelnummer 719730

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    Takamura Hocho

    289,00 € 228,00 €

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    Artikelnummer 719326

    Geradlinigkeit in der Gestaltung und ein einzigartiges Schneidgefühl kennzeichnen diese Messer: Aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl mit einer Härte von 63 HRC besteht die Schneidlage dieser Klingen. Zu den Vorteilen der extremen Härte und Schärfe kommt hier noch die hohe...

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    Kurumi Hocho

    289,00 €

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    Artikelnummer 719651

    Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

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    Shigeki Hocho „Classic“

    122,00 €

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    Artikelnummer 719290

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. 31 Lagen, beidseitiger Anschliff.

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    Tanganryu Hocho

    124,00 €

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    Artikelnummer 719491

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Shigefusa Hocho Kasumi

    174,00 €

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    Artikelnummer 719665

    Dreilagige Klinge mit beidseitigem Anschliff. Oberfläche mit Schmiedestruktur, schwarzgebrannt.

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    Shigeki Hocho „Classic“

    129,00 €

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    Artikelnummer 719386

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. 31 Lagen, beidseitiger Anschliff.

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    Tadafusa Hocho

    59,00 €

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    Die individuellen Spuren des Schmiedehammers sind im oberen Bereich der 3-lagigen Klingen dieser traditionsreichen Manufaktur, auf der so genannten „Schmiedehaut“, gut zu erkennen. Dies verleiht ihnen nicht nur eine ursprüngliche und rohe Anmutung, sondern vereinfacht auch die Pflege...

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    Katsuhiro Hocho, Leinenmicartagriff

    303,00 €

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    Artikelnummer 719341

    Aus einem der härtesten Klingenstähle werden diese einzigartigen Kochmesser geschmiedet. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch das faszinierende Muster der 65-lagigen Klinge (Schneidlage aus SG-2 Stahl). Vollendet werden die...

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    Ryuzo Hocho

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    Traditionell japanische Messer mit ursprünglichem Charme. Die belassene Schmiedehaut der dreilagigen Klinge hat eine ausgeprägte, von Hand gehämmerte Oberflächenstruktur. Für den traditionell japanischen Griff wird Magnolienholz verwendet, ausgestattet mit einer Fingerkante liegt das Messer...

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    Praktischer Küchenhelfer und Schmuckstück in einem. Der massiv gearbeitete Mörser eignet sich hervorragend für die Zubereitung von frischen, individuellen Gewürzmischungen und das Zerkleinern von Kräutern. Der stabile Stößel mit Walnussholzgriff liegt gut in der Hand. Gesamtlänge Stößel 175 mm.

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    Diese edlen japanischen Teeschalen aus Porzellan sind ein Ergebnis höchster Kunst und perfektem Handwerk. Mit Präzision entstehen in reiner Handarbeit aufwendig bemalte Teekeramiken, die mit unzählig aneinander gereihten Ahornblättern verziert sind. Der Rand ist kupferfarben abgesetzt. Bedingt...

    Awasedo Abziehstein, Körnung 8000

    78,90 €

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    Artikelnummer 711084

    Traditioneller japanischer Abziehstein aus Kleinserienfertigung. Er setzt sich kaum zu, hat einen fühlbaren Abtrag und trotzdem eine hohe Polierleistung. Der Stein schleift sich durch eine harte Bindung außerdem nicht leicht ein. Dank seiner großen Schleiffläche ist er auch für breite Hobeleisen...

     

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