Japanmesser - Hocho

Expertenwissen

"Das Hocho ist die Seele des Kochs" (Japanisches Sprichwort) - Japan hat die Ästhetik der Speisenzubereitung wie kein zweites Land kultiviert. Das wichtigste Werkzeug dazu ist das Hocho - das handgeschmiedete Japanmesser. Mit ihm zelebriert der Koch die Kunst des Zerteilens, die aus edlem Fisch und zartem Gemüse ein visuelles Erlebnis werden lässt. Durch den rasiermesserscharfen Schnitt werden die Zellen nicht gequetscht, der Saft bleibt erhalten und das ursprüngliche Aroma der Lebensmittel kommt unverfälscht zur Geltung. Ihre Form hat sich allein aus dem Verwendungszweck heraus entwickelt. Gerade dadurch gewinnen Japanmesser eine ästhetische Qualität, die von modischen Trends unbeeinflusst ist. Leichte Holzgriffe, ausgewogene Balance und ihre außergewöhnliche Schärfe machen das Arbeiten mit Japanmesser zum Erlebnis.

Über 25 Jahre Importerfahrung, beste Kontakte zu führenden japanischen Schmieden und nicht zuletzt 3 Jahre Garantie bürgen für die Qualität der angebotenen Japanmesser - garantiert Originale!

Filtern

22 von 28

Kompaktmesser mit Scheide, Satz

Leichte Messer mit rostfreier, dreilagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.

69,70 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719195

Zum Produkt

Brotzeit-Set, 2-teilig

Bestens gerüstet: Brett aus Kirschbaumholz mit feiner Maserung, 210 x 150 x 10 mm Pflegeleichtes Universalmesser mit rostfreier dreilagiger Klinge, beidseitig angeschliffen; Scheide aus Enju-Holz

21,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 707935

Zum Produkt

Soba Kiri, Japanisches Nudelmesser

Das traditionelle japanische Nudelmesser mit Hinokiholzgriff, auch Sobakiri genannt, ist der unverzichtbare Helfer, wenn es um die Herstellung echter japanischer Nudeln geht. Mit dem Nudelmesser schneidet man im Handumdrehen den...

122,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 720079

Zum Produkt

Hackbeil

Robustes Hackbeil zum Zerteilen und Portionieren von großen Fleischstücken. Dank seiner kräftigen Klinge lassen sich damit auch Knorpel und Knochen durchtrennen. Rutschfester, ergonomischer Griff aus Polypropylen. Die durchgehende Klinge...

28,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 718728

Zum Produkt

Chinesisches Kochmesser, Pakkaholz schwarz

Die Klinge aus hochwertigem dreilagigem Stahl verleiht diesem traditionellen Kochmesser aus einer Shanghaier Traditionsmanufaktur souveräne Schärfe und Standzeit. Klinge, Kropf und Angel sind aus einem Stück geschmiedet, der...

66,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 708349

Zum Produkt

Fischmesser »Ryu«, Walnuss

Die besondere Form und Verarbeitung der hochwertigen Materialien machen dieses Fischmesser zu einem Highlight, aber auch die Funktionalität ist hier herausragend. Die breite Klinge mit einer vernünftigen Länge erleichtert den Fisch zu...

309,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719676

Zum Produkt

Fischmesser »Ryu«, Ahorn

309,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719677

Zum Produkt

Steak- und Tafel-Klappmesser, Damast, inkl. Lederetui, schwarz

Elegantes Design und herausragende Schärfe zeichnet dieses japanische Steakmesser aus. Der Griff mit Aluminiumgriffschalen ist so konstruiert, dass die Klinge nicht am Tisch aufliegt . Eine Besonderheit ist die Fertigung der Klinge ohne...

449,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719678

Zum Produkt

Steak- und Tafel-Klappmesser, Damast, inkl. Lederetui, silber

449,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 719679

Zum Produkt

Le Thiers Küchenmesser, Chef, Olivenholz

Diese schlicht gestalteten Küchenmesser liegen durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Hand. Die Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15-Stahl (0,50 % Kohlenstoff, 15 % Chrom, 1 % Molybdän und Vanadium) ist spiegelglanzpoliert und erreicht...

61,00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Artikelnummer 710995

Zum Produkt