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Coltello trinciante da cucina H. Roselli, UHC

Descrizione

Classico coltello trinciante per tutti i lavori di precisione in cucina, come spezzare il pollame, disossare le zampe o sfilettare il salmone. Lama in UHC (Ultra High Carbon, ovvero acciaio ad altissimo tenore di carbonio) e manico in legno di betulla oliato e termotrattato. Fornito con un portacoltelli, anch’esso in legno di betulla oliato. Fabbricato, affilato e rifinito a mano a Harmoinen, in Finlandia. Ciascun prodotto è un pezzo unico, il disegno e la texture dei materiali naturali possono variare. Temprato a 63 HRC, non inossidabile.
Acciaio Ultra High Carbon (UHC, non inossidabile)
Gli acciai leggeri con lega in alluminio, noti anche come acciai UHC, hanno una densità inferiore di circa il dieci per cento rispetto agli attuali acciai ad alte prestazioni e sono di conseguenza più leggeri, ma con una tenuta del filo simile. UHC sta per Ultra High Carbon. Per produrre questo materiale, l'acciaio viene legato con una percentuale corrispondente di alluminio e l'1,8% di carbonio (carbonio) ed è di fatto considerato impossibile o estremamente difficile da forgiare. È necessaria un'enorme esperienza per sviluppare un processo che renda possibile la trasformazione di questo materiale in una lama di coltello. Ma solo Heimo Roselli sa come rendere questo acciaio durissimo, con una durezza Rockwell di 62-68 HRC e una resistenza alla trazione di circa 2500 N/mm², flessibile e quindi utilizzabile. Roselli ha sviluppato una tecnica di forgiatura speciale e il trattamento termico necessario per questo processo unico.

Caratteristiche

Acciaio anima di taglio: Acciaio Ultra High Carbon (UHC)
Affilatura: Bisello doppio
Durezza: 63 HRC
Fabbricazione: Forgiatura a mano
Inossidabile: No
Larghezza lama: 22 mm
Lieferumfang: Poggiacoltelli
Lunghezza lama: 175 mm
Lunghezza totale: 310 mm
Manualità: Utilizzo ambidestro
Materiale del manico: Betulla termotrattata
Peso: 120 g
Spessore lama: 1,1 mm
Struttura della lama: Acciaio monostrato
Typ: Coltelli trincianti da cucina

Caratteristiche

Acciaio anima di taglio: Acciaio Ultra High Carbon (UHC)
Affilatura: Bisello doppio
Durezza: 63 HRC
Fabbricazione: Forgiatura a mano
Inossidabile: No
Larghezza lama: 22 mm
Lieferumfang: Poggiacoltelli
Lunghezza lama: 175 mm
Lunghezza totale: 310 mm
Manualità: Utilizzo ambidestro
Materiale del manico: Betulla termotrattata
Peso: 120 g
Spessore lama: 1,1 mm
Struttura della lama: Acciaio monostrato
Typ: Coltelli trincianti da cucina

Produttore

H. Roselli

Da anni H. Roselli realizza fantastici coltelli e asce secondo la tradizione finlandese. Il fondatore dell’azienda, Heimo Roselli, è un esperto nel settore della metallurgia e pertanto sa perfettamente come trattare qualsiasi tipo di acciaio. È peraltro il settore di eccellenza di Roselli. È evidente che i coltelli e gli utensili sono realizzati a mano con materiali naturali.

Nome: H. Roselli
Indirizzo postale: Rosellintie 1
17780 Harmoinen
Finland
Homepage: https://de.roselli.fi
Indirizzo e-mail: [email protected]

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