Description

Lama flessibile con protezione mano.

I coltelli da cucina giapponesi Brieto sono la categoria premium dei modelli pensati per cuochi professionisti. La struttura priva di fughe garantisce elevati standard igienici, rendendo questi coltelli adatti anche per grandi cucine, come utensile di facile manutenzione. Grazie alla superficie dell’impugnatura battuta e spazzolata opaca, questi coltelli per professionisti sono comodi da usare e offrono un’ottima presa sia da asciutti che da bagnati. Ergonomici e sorprendentemente leggeri, non affaticano le articolazioni né richiedono particolare sforzo anche in caso di uso prolungato, prevenendo inoltre i crampi. L’impugnatura assorbe il calore della mano nel giro di pochi secondi fungendo da naturale prolungamento dell’arto. Coltelli pensati per un impiego professionale, presentano eccellente affilatezza e durata del tagliente. La lama in monoacciaio inossidabile AUS-6M* presenta una grana particolarmente fine grazie al trattamento a basse temperature in azoto liquido. Impugnatura in acciaio inossidabile 18/8**. Durezza 58 HRC, affilatura su ambo i lati.

*Analisi acciaio: C = 0,6 / Cr = 14 / Mo = 0,2 / V = 0,2 (in %)

** Analisi acciaio: Cr = 18 / Ni = 8 (in %)

Properties

Affilatura:	Doppio bisello
Bordo tagliente in acciaio:	Acciaio AUS-6M
Durezza:	58 HRC
Fabbricazione:	Produzione industriale
Inossidabile:	Sì
Lunghezza lama:	100 mm
Lunghezza totale:	225 mm
Manualità:	Utilizzo ambidestro
Materiale del manico:	Acciaio inossidabile
Peso:	60 g
Spessore lama:	1,8 mm
Struttura della lama:	Acciaio monostrato
Tipo:	Coltelli disossatori

Properties

Affilatura:	Doppio bisello
Bordo tagliente in acciaio:	Acciaio AUS-6M
Durezza:	58 HRC
Fabbricazione:	Produzione industriale
Inossidabile:	Sì
Lunghezza lama:	100 mm
Lunghezza totale:	225 mm
Manualità:	Utilizzo ambidestro
Materiale del manico:	Acciaio inossidabile
Peso:	60 g
Spessore lama:	1,8 mm
Struttura della lama:	Acciaio monostrato
Tipo:	Coltelli disossatori