Saji Hocho, Gyuto (coltello da carne e da pesce), 210 mm
Art. No.:
719844
Brand:
Saji
619,00 €* 520,17 €*
per pezzo
Item available
- Affilatura Doppio bisello
- Bordo tagliente in acciaio Super Gold 2
- Durezza 63 HRC
- Fabbricazione Forgiatura a mano
- Inossidabile Sì
Description
Takeshi Saj è uno tra i più celebri maestri forgiatori del Takefu Knife Village. La lama ricca di contrasti si compone di 31 strati, facendo di questi coltelli una vera gioia per gli occhi. Il tagliente cuneiforme è realizzato in acciaio SG2 sinterizzato che garantisce straordinaria affilatezza e durata del taglio. I rivestimenti dell’impugnatura in legno ferro del deserto, dimensionati anche per mani europee, sono montati sulla lama passante. Il legno proviene dal deserto dell’Arizona, e grazie alla lenta crescita è uno tra i legni più duri e densi. La bellissima venatura presenta una tonalità bruno-dorata con sfumature più scure. Grazie all’elevata densità è particolarmente resistente all’umidità. Completano l’aspetto altamente estetico un perno a mosaico e due in acciaio inossidabile. Guancette in acciaio inossidabile lucidato creano il passaggio verso la lama. Affilatura su ambi i lati. Durezza 63 HRC. Fornito in astuccio di legno kiri.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di mastri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.
Properties
| Affilatura: | Doppio bisello |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Super Gold 2 |
| Durezza: | 63 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | Sì |
| Larghezza della lama: | 46 mm |
| Lunghezza lama: | 210 mm |
| Lunghezza totale: | 340 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno ferro del deserto |
| Numero di strati: | 31 |
| Peso: | 210 g |
| Spessore lama: | 2,1 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Coltello da carne e pesce, Gyuto |
Properties
| Affilatura: | Doppio bisello |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Super Gold 2 |
| Durezza: | 63 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | Sì |
| Larghezza della lama: | 46 mm |
| Lunghezza lama: | 210 mm |
| Lunghezza totale: | 340 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno ferro del deserto |
| Numero di strati: | 31 |
| Peso: | 210 g |
| Spessore lama: | 2,1 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Coltello da carne e pesce, Gyuto |
