Description

Kurosan, letteralmente »uomo in nero«, è un omaggio a Yasuke, leggendaria figura storica del XVI secolo, e simboleggia forza e unicità. Le lame si distinguono per la caratteristica finitura nera, con forgiatura grezza nella parte superiore, e per la superficie Tsuchime, che riduce l’adesione degli alimenti durante il taglio. Le lame hanno una struttura a tre strati, un’anima di taglio in acciaio giapponese VG10* con una durezza di 60 HRC, racchiuso tra due strati esterni inossidabili che assicurano ulteriore stabilità e resistenza alla corrosione. Il tradizionale manico di forma ottagonale in legno di noce offre una presa comoda e sicura in mano, mettendo in risalto l'armonia estetica.

*Analisi dell´acciaio: C = 0,92 / Si = 0,37 / Mn = 0,45 / Cr = 13 / Ni = 0,30 / Mo = 0,13 / V = 0,12 (in %)

Properties

Affilatura / bisello:	su entrambi i lati
Bordo tagliente in acciaio:	AUS-10
Fabbricazione:	Produzione artigianale
Inossidabile:	Antiruggine
Larghezza lama:	28 mm
Lunghezza lama:	155 mm
Lunghezza totale:	270 mm
Manualità:	Utilizzo ambidestro
Materiale del manico:	Legno di noce
Peso:	80 g
Spessore lama:	2,0 mm
Struttura della lama:	3 strati
Tempra:	60 HRC
Tipo:	Coltello da carne e pesce, Gyuto

Properties

Affilatura / bisello:	su entrambi i lati
Bordo tagliente in acciaio:	AUS-10
Fabbricazione:	Produzione artigianale
Inossidabile:	Antiruggine
Larghezza lama:	28 mm
Lunghezza lama:	155 mm
Lunghezza totale:	270 mm
Manualità:	Utilizzo ambidestro
Materiale del manico:	Legno di noce
Peso:	80 g
Spessore lama:	2,0 mm
Struttura della lama:	3 strati
Tempra:	60 HRC
Tipo:	Coltello da carne e pesce, Gyuto