Ryoma Kurosan, Gyuto - Kiritsuke (coltello da carne e da pesce), 150 mm
Articolo n.:
725324
Marca:
Ryoma
95,90 € 80,59 €
per pezzo
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- Affilatura Bisello doppio
- Bordo tagliente in acciaio AUS-10
- Durezza 60 HRC
- Fabbricazione Produzione artigianale
- Inossidabile Antiruggine
Descrizione
Kurosan, letteralmente »uomo in nero«, è un omaggio a Yasuke, leggendaria figura storica del XVI secolo, e simboleggia forza e unicità. Le lame si distinguono per la caratteristica finitura nera, con forgiatura grezza nella parte superiore, e per la superficie Tsuchime, che riduce l’adesione degli alimenti durante il taglio. Le lame hanno una struttura a tre strati, un’anima di taglio in acciaio giapponese VG10* con una durezza di 60 HRC, racchiuso tra due strati esterni inossidabili che assicurano ulteriore stabilità e resistenza alla corrosione. Il tradizionale manico di forma ottagonale in legno di noce offre una presa comoda e sicura in mano, mettendo in risalto l'armonia estetica.
*Analisi dell´acciaio: C = 0,92 / Si = 0,37 / Mn = 0,45 / Cr = 13 / Ni = 0,30 / Mo = 0,13 / V = 0,12 (in %)
Caratteristiche
| Affilatura: | Bisello doppio |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | AUS-10 |
| Durezza: | 60 HRC |
| Fabbricazione: | Produzione artigianale |
| Inossidabile: | Antiruggine |
| Larghezza della lama: | 28 mm |
| Lunghezza lama: | 155 mm |
| Lunghezza totale: | 270 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno di noce |
| Peso: | 80 g |
| Spessore lama: | 2,0 mm |
| Struttura della lama: | 3 strati |
| Tipo: | Gyuto (coltello da carne e pesce) |
Caratteristiche
| Affilatura: | Bisello doppio |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | AUS-10 |
| Durezza: | 60 HRC |
| Fabbricazione: | Produzione artigianale |
| Inossidabile: | Antiruggine |
| Larghezza della lama: | 28 mm |
| Lunghezza lama: | 155 mm |
| Lunghezza totale: | 270 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno di noce |
| Peso: | 80 g |
| Spessore lama: | 2,0 mm |
| Struttura della lama: | 3 strati |
| Tipo: | Gyuto (coltello da carne e pesce) |
Abbinamento
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