Pietra per affilare naturale giapponese »Jo-Haku«

»Lama e pietra per affilare devono essere sposarsi alla perfezione«, così afferma il leggendario fabbro giapponese Shigeoshi Iwasaki. Non è facile trovare l'abbinamento ideale, ad ogni modo non è mai un compito facile. Nonostante le buone proprietà delle pietre sintetiche, giuro da molti esperti in affilatura di utensili puntano all'utilizzo di pietre naturali. Solo le pietre giapponesi sono caratterizzate si distinguono per l'interazione armoniosa con acciai al carbonio forgiati a mano. Evidenziano appieno non solo la qualità della lama, ma rendono un piacere sensuale anche l'affilatura stessa. Sebbene le pietre fini rinvenute nel sito archeologico Honyama sono sempre più difficili da trovare, abbiamo alcuni contingenti di queste rarità. Devono essere usate esclusivamente con acqua e custodite in un luogo antigelo. La loro struttura è soggetta a fluttuazioni naturali, le dimensioni indicate possono variare leggermente.