DICTUM | Più che semplici strumenti: la perfezione dell'artigianato
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Il Giappone ha coltivato l'estetica della preparazione dei cibi come nessun altro Paese. L'utensile emblema è l'»Hocho«, il coltello da cuoco giapponese forgiato a mano. Da secoli, in piccoli laboratori giapponesi vengono realizzati coltelli eccezionali con lame dalla forma classica utilizzando metodi tradizionali, spesso con un elevato grado di artigianalità o addirittura completamente a mano. Gli intenditori li apprezzano soprattutto per la loro ergonomia e per l'estrema affilatura e tenuta del filo per un lavoro perfetto e di precisione.
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Galleria dell'artigianato DICTUM
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