Okada Hocho, Takobiki (coltello da pesce), 270 mm
Articolo n.:
719880
Marca:
Takefu Knife Village
329,00 € 276,47 €
per pezzo
Articolo disponibile, tempo di consegna circa 2-3 giorni lavorativi
- Affilatura su entrambi i lati
- Bordo tagliente in acciaio Acciaio Carta Bianco
- Durezza 60 HRC
- Fabbricazione Forgiatura a mano
- Inossidabile No
Descrizione
Coltello per pesce con punta della lama sottile ispirata alla forma della spada Katana. Il Takobiki serve per lavorare i filetti di pesce preparando Sashimi e Sushi nonché per tagliare in pezzi il polpo.
Masanobu Okada è un Dento-Kogeishi giapponese, ossia un maestro dell’artigianato tradizionale. Produce a mano, ormai alla terza generazione coltelli da cucina pregiati nel Takefu Knife Village. I particolari disegni Suminagashi della lama sono realizzati a partire da 20 strati piegati di acciaio che racchiudono il tagliente in acciaio Carta Bianco. Questo acciaio al carbonio purissimo si lascia affilare sottile ottenendo eccellente affilatezza. L’impugnatura in legno di sandalo presenta un’interessante tonalità marrone con rigature scure ed è chiusa da una ghiera nera in legno lamellare. Il poggia-dito posto sul lato destro dell’impugnatura la rende molto maneggevole per destrorsi. La lama porta la firma del forgiatore ed è affilata su ambo i lati. Durezza 60 HRC, ossidabile.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.
Caratteristiche
| Affilatura: | su entrambi i lati |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio Carta Bianco |
| Durezza: | 60 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | No |
| Larghezza lama: | 28 mm |
| Lunghezza lama: | 270 mm |
| Lunghezza totale: | 410 mm |
| Manualità: | Destrorsi |
| Materiale del manico: | Legno di sandalo |
| Numero di strati: | 20 |
| Peso: | 170 g |
| Spessore lama: | 3,3 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Takobiki (coltello da pesce a forma di katana) |
Caratteristiche
| Affilatura: | su entrambi i lati |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio Carta Bianco |
| Durezza: | 60 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | No |
| Larghezza lama: | 28 mm |
| Lunghezza lama: | 270 mm |
| Lunghezza totale: | 410 mm |
| Manualità: | Destrorsi |
| Materiale del manico: | Legno di sandalo |
| Numero di strati: | 20 |
| Peso: | 170 g |
| Spessore lama: | 3,3 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Takobiki (coltello da pesce a forma di katana) |
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