Yamamoto Hocho, Santoku (coltello multiuso)
Articolo n.:
720053
Marca:
Masashi Yamamoto
599,00 € 503,36 €
per pezzo
Articolo disponibile, tempo di consegna circa 2-3 giorni lavorativi
- Affilatura su entrambi i lati
- Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD
- Durezza 63 HRC
- Fabbricazione Forgiatura a mano
- Inossidabile Antiruggine
Descrizione
Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno Suminagashi della lama, fortemente contrastante, è realizzato con un totale di 57 strati ripiegato di acciaio. L’anima tagliente in acciaio SLD* Hitachi,con un elevato tenore di carbonio, garantisce un'eccellente affilatura e resistenza del taglio; gli strati laterali inossidabili semplificano la manutenzione. Il look perfetto del coltello giapponese è completato dall’impugnatura in legno di Enju (legno della pagoda giapponese), chiusa con ghiera in corno di bufalo. Lama con firma incisa a mano. Durezza 63 HRC, affilatura su ambo i lati. Anima tagliente resistente alla ruggine, strati laterali inossidabili.
* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
Caratteristiche
| Affilatura: | su entrambi i lati |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio SLD |
| Durezza: | 63 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | Antiruggine |
| Larghezza della lama: | 52 mm |
| Lunghezza lama: | 165 mm |
| Lunghezza totale: | 305 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno di Enju |
| Numero di strati: | 57 |
| Peso: | 145 g |
| Spessore lama: | 1,7 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Santoku (coltello multiuso) |
Caratteristiche
| Affilatura: | su entrambi i lati |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio SLD |
| Durezza: | 63 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | Antiruggine |
| Larghezza della lama: | 52 mm |
| Lunghezza lama: | 165 mm |
| Lunghezza totale: | 305 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Legno di Enju |
| Numero di strati: | 57 |
| Peso: | 145 g |
| Spessore lama: | 1,7 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Santoku (coltello multiuso) |
Accessori
Zubehör
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Produttore
Masashi Yamamoto
Masashi Yamamoto proviene dalla famiglia di coltellinai Yoshikane, esistente dal 1919. Gli straordinari coltelli da cucina di questo giovane fabbro sono realizzati a mano nel suo laboratorio di Sanjo City, Niigata.
