Coltello da verdure, Shiro Kamo Hocho, Usuba, legno di sandalo | Coltelli giapponesi (Hocho)

L’artigiano forgiatore Shiro Kamo realizza i propri coltelli nel Takefu Knife Village, un...

L’artigiano forgiatore Shiro Kamo realizza i propri coltelli nel Takefu Knife Village, un consorzio che prosegue la tradizione dell’arte della forgiatura da quasi 700 anni. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali. Grazie al suo eccellente lavoro, Shiro già all'età di 45 anni è stato insignito del titolo »Maestro dell’artigianato tradizionale«. La lama a tre strati è dotata di tagliente in acciaio carta blu e crosta di forgiatura grezza. Manico in legno di sandalo con bordo dell’impugnatura per destrorsi e ghiera in legno lamellare nero. La lama forgiata reca la firma dell’artigiano forgiatore. Affilatura su entrambi i lati. Durezza 63 HRC, non inossidabile.

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