Yoshimi Kato Hocho SG-2, Santoku (couteau polyvalent)
N° d'art.:
708480
Marque:
Takefu Knife Village
414,00 € 347,90 €
par pièce(s)
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- Affûtage Double biseau
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,9 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Oui
Description
Les couteaux de cuisine japonais de Yoshimi Kato attirent l'attention dans votre cuisine. Le gendre du célèbre maître forgeron Hiroshi Kato poursuit la tradition de la forge Kanehiro Hamono. La lame aux contrastes prononcés, se compose d’un total de 63 couches et fait de ce couteau un plaisir pour les yeux. L'âme de coupe en acier SG-2 réalisé par métallurgie des poudres lui confère un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires. Le manche octogonal à l’aspect élégant en noyer est complété par une virole en bois de pakka rouge. Couteau avec lame à affûtage bilatéral, inoxydable, dureté 63 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons qui perpétue la tradition du travail exigeant du métal depuis près de 700 ans. Dans ce minuscule village de la province de Fukui, un petit groupe de maîtres forgerons extrêmement compétents forge des séries limitées d'excellents couteaux. Ils fabriquent à la main des couteaux de cuisine japonais uniques, uniquement à partir des meilleurs matériaux.
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,9 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 45 mm |
| Longueur de lame: | 170 mm |
| Longueur hors tout: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Nombre de couches: | 63 |
| Poids: | 120 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Super Gold 2 |
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,9 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 45 mm |
| Longueur de lame: | 170 mm |
| Longueur hors tout: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Nombre de couches: | 63 |
| Poids: | 120 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Super Gold 2 |
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