Affûtage
Affûtage
SAVOIR D'EXPERTS OUTILS D'AFFÛTAGE
Pourquoi les Outils doivent-ils être tranchants ?
Les outils tranchants sont indispensables pour travailler avec précision et en toute sécurité. Avec des lames tranchantes, il est plus facile de travailler le Matériau et il faut moins d'efforts. Les coupes peuvent ainsi être mieux contrôlées, ce qui assure une sécurité accrue. En même temps, il est possible de travailler de manière plus précise.
Qu'est-ce que l'acuité ?
Le tranchant est l'intersection de deux surfaces d'une lame, soit entre deux surfaces de biseau, soit entre le biseau et la surface du miroir.
Dans le cas d'un tranchant émoussé, les deux surfaces ne se rencontrent plus avec précision sur une même ligne, mais forment une surface arrondie, souvent visible sous forme de réflexion de la lumière.
Lors de l'affûtage, une telle quantité de matériau est enlevée des surfaces de biseau qu'elles se rencontrent à nouveau sur une ligne de coupe nette. Cela peut être réalisé à l'aide de différents outils d'affûtage tels que des pierres à eau, des plaques diamantées ou des machines d'affûtage.
Pourquoi est-il utile d'apprendre à affûter ses Outils ?
Des outils toujours prêts à l'emploi : un léger affûtage d'entretien régulier permet de garder les outils toujours tranchants et prêts à l'emploi.
Durée de vie plus longue : un affûtage régulier permet d'éviter d'enlever trop de matériau lorsque la lame s'émousse. Cela permet d'augmenter la durée de vie des outils.
Définition des Outils d'affûtage
Pierres à aiguiser / Pierres à aiguiser
Les pierres à aiguiser ou pierres abrasives servent à affûter les lames à la main. Elles sont disponibles en différents grains, de l'affûtage grossier à l'affûtage fin. L'utilisation de Pierres abrasives est la manière traditionnelle d'affûter les lames. Il est également possible d'affûter avec du papier abrasif spécial, à condition qu'il soit posé sur un support plat, par exemple avec la technique d'affûtage Scary Sharp, pour laquelle nous disposons de films de finition spéciaux de 3M.
Pierres abrasives japonaises
Les Pierres à aiguiser japonaises sont particulièrement appréciées, car des matériaux abrasifs de haute qualité sont utilisés pour leur fabrication et qu'elles sont disponibles dans une large gamme de grains. Les Pierres abrasives japonaises sont généralement des pierres à eau. Elles sont soit arrosées pendant quelques minutes avant utilisation, soit simplement aspergées d'eau (splash and go). Les marques/fabricants connus sont King, Naniwa, Shapton et Suehiro.
Guides d'affûtage
Pour maintenir correctement l'Angle sur la pierre, il est recommandé d'utiliser des guides. Lors du choix, il est important de vérifier la largeur ou l'épaisseur maximale de l'outil qui peut être bloqué avec le guide. Voir les indications DICTUM en millimètres (mm).
Pierres de forme et affûteurs de forme
Pierres de forme et affûteurs conviennent particulièrement bien aux outils à profils de coupe complexes tels que les sécateurs, les fraises et autres - par ex. DMT Dia Sharp Mini Hone, fin.
Affûteurs rapides / Fusils à aiguiser
Les Affûteurs rapides, Aiguiseurs de couteaux et Fusils à aiguiser sont destinés à l'entretien rapide et facile du tranchant entre les opérations d'affûtage. Les fusils à aiguiser sont souvent utilisés en cuisine pour redresser la bavure qui s'est formée sur le tranchant du couteau. Les Affûteurs rapides et les Aiguiseurs de couteaux ont souvent des surfaces d'affûtage en céramique ou en diamant qui affûtent la lame en quelques passages. L'aiguisage n'est donc pas aussi fin qu'après l'aiguisage avec des pierres à eau.
Machines d'affûtage
Les machines d'affûtage peuvent faciliter le processus d'affûtage grâce à un enlèvement de matière rapide ainsi que précis grâce à des guides. Elles sont disponibles avec un grand nombre de Pierres abrasives ou de Bandes abrasives différentes, qui conviennent à différents matériaux. Les machines les plus utilisées sont par exemple la double ponceuse DICTUM, la ponceuse à eau Tormek ou la ponceuse ProEdge de Sorby.
Systèmes d'affûtage guidés par abrasifs
Les systèmes d'affûtage guidés par l'abrasif utilisent des guides fixes pour maintenir l'angle de ponçage de la lame constant. Ces systèmes sont particulièrement adaptés aux couteaux de tous types.
DICTUM est synonyme d'outils de haute qualité et de plaisir durable à les utiliser. L'aptitude à l'affûtage des tranchants est contrôlée pour tous les produits avant leur porte-embouts. Nous proposons en outre des cours d'affûtage - sur place ou en ligne - qui facilitent l'initiation à l'affûtage.
Dans notre guide gratuit de l'affûtage ainsi que sur ce site web, vous trouverez des informations complètes et de nombreux conseils de professionnels.
Et si vous ne parvenez pas à vous en sortir, notre Service d'affûtage est à votre disposition dans les boutiques DICTUM de Munich et Plattling ! Nos experts en affûtage travaillent votre lame à la main sur des pierres à eau. Ce procédé qui ménage la lame garantit des résultats parfaits !
