H. Roselli »Fillet« Knife Blade, UHC | Клинки ножей в западной форме

Предварительный просмотр: H. Roselli »Fillet« Knife Blade, UHC

Классическое лезвие разделочного ножа, подходит для всех точных работ на кухне. Твердость 66-68...

Выйти из меню

Классическое лезвие разделочного ножа, подходит для всех точных работ на кухне. Твердость 66-68 HRC. Лезвие с такой твердостью и прочностью можно заточить очень тонко, и тогда оно долго остается острым. Диаметр сверления для заклепочных штифтов 4 мм.

Сверхвысокоуглеродистая сталь (UHC, не нержавеющая)

Легированные алюминием легкие стали, также называемые сталями UHC, имеют плотность примерно на десять процентов ниже, чем современные высокопроизводительные стали, и соответственно легче при аналогичной прочности. UHC означает сверхвысокий углерод. Для получения этого материала сталь легируется соответствующей долей алюминия и 1,8 % углерода (карбона) и фактически считается невозможной или чрезвычайно трудной для ковки. Необходим огромный опыт, чтобы разработать процесс, который сделает возможным переработку этого материала в лезвие ножа. Но только сам Хаймо Розелли знает, как эта сверхтвердая сталь с твердостью по Роквеллу 66-68 HRC и прочностью на разрыв около 2500 Н/мм² становится гибкой и, следовательно, пригодной для использования. У него была специальная техника ковки и термическая обработка, необходимые для этого защищенного процесса.

Рекомендации по уходу

Чрезвычайная твердость стали UHC требует техники чистого резания; следует избегать рычагов и кромок. В принципе, вы можете использовать японские клинки в качестве ориентира при работе с этим ножом.

подробнее…

меньше

Hier finden Sie weitere Details zum Hersteller

Выйти из меню

H. Roselli

В традиционной финской манере фантастические ножи и топоры производятся в H. Roselli уже много лет. Основатель компании Хаймо Розелли является экспертом в области металлургии и поэтому прекрасно знает, как обрабатывать ту или иную сталь. Это также область, в которой Розелли преуспел. По внешнему виду ножей и инструментов можно определить, что они сделаны вручную из натуральных материалов.