H. Roselli »Big Fish« Knife Blade, UHC | Клинки ножей в западной форме

Предварительный просмотр: H. Roselli »Big Fish« Knife Blade, UHC

Прочное лезвие филейного ножа идеально подходит для работы с крупной рыбой, а также мясом и...

Выйти из меню

Прочное лезвие филейного ножа идеально подходит для работы с крупной рыбой, а также мясом и овощами. Твердость 66-68 HRC. Лезвие с такой твердостью и прочностью можно заточить очень тонко, и тогда оно долго остается острым. Именно поэтому он особенно популярен у финских рыбаков: твердая чешуя рыбы быстро тупит обычные ножи, здесь же дело обстоит иначе.

Сверхвысокоуглеродистая сталь (UHC, не нержавеющая)

Легированные алюминием легкие стали, также называемые сталями UHC, имеют плотность примерно на десять процентов ниже, чем современные высокопроизводительные стали, и соответственно легче при аналогичной прочности. UHC означает сверхвысокий углерод. Для получения этого материала сталь легируется соответствующей долей алюминия и 1,8 % углерода (карбона) и фактически считается невозможной или чрезвычайно трудной для ковки. Необходим огромный опыт, чтобы разработать процесс, который сделает возможным переработку этого материала в лезвие ножа. Но только сам Хаймо Розелли знает, как эта сверхтвердая сталь с твердостью по Роквеллу 66-68 HRC и прочностью на разрыв около 2500 Н/мм² становится гибкой и, следовательно, пригодной для использования. У него была специальная техника ковки и термическая обработка, необходимые для этого защищенного процесса.

Рекомендации по уходу

Чрезвычайная твердость стали UHC требует техники чистого резания; следует избегать рычагов и кромок. В принципе, вы можете использовать японские клинки в качестве ориентира при работе с этим ножом.

подробнее…

меньше

Hier finden Sie weitere Details zum Hersteller

Выйти из меню

H. Roselli

В традиционной финской манере фантастические ножи и топоры производятся в H. Roselli уже много лет. Основатель компании Хаймо Розелли является экспертом в области металлургии и поэтому прекрасно знает, как обрабатывать ту или иную сталь. Это также область, в которой Розелли преуспел. По внешнему виду ножей и инструментов можно определить, что они сделаны вручную из натуральных материалов.