Saji Rainbow Hocho, Gyuto (coltello da carne e da pesce), 135 mm
Art. No.:
719962
Brand:
Saji
386,00 €* 324,37 €*
per pezzo
Item available
- Affilatura Doppio bisello
- Bordo tagliente in acciaio Acciaio Carta Blu
- Durezza 64 HRC
- Fabbricazione Forgiatura a mano
- Inossidabile No
Description
Takeshi Saj è uno tra i più celebri mastri forgiatori del Takefu Knife Village. La lama ricca di contrasti si compone di 11 strati di acciaio Suminagashi e presenta un’anima in Acciaio Carta Blu, noto per l’affilatezza e la durata del taglio. Per gli strati esterni il maestro utilizza una combinazione di rame, ottone e acciaio inossidabile che creano un affascinante effetto estetico. I rivestimenti dell’impugnatura in Micarta di lino nera, dimensionati anche per mani europee sono montati sulla lama passante. La Micarta è prodotta tramite uno speciale processo ad alta pressione che combina lino e resina epossidica. Si tratta di un materiale pressoché indistruttibile e resistente agli oli e agli acidi. La sensazione al tatto è gradevole, la presa sicura, anche in presenza di acqua e alle basse temperatura. Completano l’aspetto altamente estetico un perno a mosaico e due perni in acciaio inossidabile. Guancette in acciaio inossidabile lucidato creano il passaggio verso la lama. Ossidabile, affilatura su entrambi i lati. Durezza 64 HRC. Fornito in astuccio di legno kiri.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di mastri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.
Properties
| Affilatura: | Doppio bisello |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio Carta Blu |
| Durezza: | 64 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | No |
| Lunghezza lama: | 135 mm |
| Lunghezza totale: | 250 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Micarta |
| Numero di strati: | 11 |
| Peso: | 120 g |
| Spessore lama: | 2 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Coltello da carne e pesce, Gyuto |
Properties
| Affilatura: | Doppio bisello |
|---|---|
| Bordo tagliente in acciaio: | Acciaio Carta Blu |
| Durezza: | 64 HRC |
| Fabbricazione: | Forgiatura a mano |
| Inossidabile: | No |
| Lunghezza lama: | 135 mm |
| Lunghezza totale: | 250 mm |
| Manualità: | Utilizzo ambidestro |
| Materiale del manico: | Micarta |
| Numero di strati: | 11 |
| Peso: | 120 g |
| Spessore lama: | 2 mm |
| Struttura della lama: | Damasco |
| Tipo: | Coltello da carne e pesce, Gyuto |
