Description

Santoku, coltello multiuso (N° 719840)
Gyuto, coltello da carne e pesce (N° 719842)
Cofanetto con coperchio a scorrimento

Takeshi Saj è uno tra i più celebri maestri forgiatori del Takefu Knife Village. La lama ricca di contrasti si compone di 31 strati, facendo di questi coltelli una vera gioia per gli occhi. Il tagliente cuneiforme è realizzato in acciaio SG2 sinterizzato che garantisce straordinaria affilatezza e durata del taglio. I rivestimenti dell’impugnatura in legno ferro del deserto, dimensionati anche per mani europee, sono montati sulla lama passante. Il legno proviene dal deserto dell’Arizona, e grazie alla lenta crescita è uno tra i legni più duri e densi. La bellissima venatura presenta una tonalità bruno-dorata con sfumature più scure. Grazie all’elevata densità è particolarmente resistente all’umidità. Completano l’aspetto altamente estetico un perno a mosaico e due in acciaio inossidabile. Guancette in acciaio inossidabile lucidato creano il passaggio verso la lama. Affilatura su ambi i lati. Durezza 63 HRC. Fornito in astuccio di legno kiri.

Takefu Knife Village

Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di mastri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.