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Die Kunst des Schneidens

Descrizione

In this book, Japanese master chefs share and reveal their secrets about how to cleverly prepare fish and vegetables – the cornerstones of Japanese cuisine. Suitable for professionals and ambitious amateur chefs, this book will fascinate and guide you when working with the kitchen knife. In addition, you will learn everything you need to know about Japanese kitchen knives, the techniques, how they are manufactured and should be properly cared for, including professional sharpening.

Caratteristiche

Editore: Rudolf Dick
Formato: 300 x 300 mm
Illustrazione: numerose foto a colori
Lingua: Tedesco
Pagine: 147
Tipo di copertina: Hardcover

Caratteristiche

Editore: Rudolf Dick
Formato: 300 x 300 mm
Illustrazione: numerose foto a colori
Lingua: Tedesco
Pagine: 147
Tipo di copertina: Hardcover

Produttore

Nome: Wieland Verlag GmbH
Indirizzo postale: Rosenheimer Str. 22
83043 Bad Aibling
Deutschland
Homepage: www.wieland-verlag.com
Indirizzo e-mail: wieland@suedost-service.de

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