Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, coltello da carne e pesce | Coltelli giapponesi (Hocho)

La rinomata manifattura di Tadafusa produce coltelli da cucina di eccellente qualità già da tre...

La rinomata manifattura di Tadafusa produce coltelli da cucina di eccellente qualità già da tre generazioni. Le lame tristrato forgiate a mano presentano un’anima tagliente in acciaio SLD antiruggine* che grazie all’elevata percentuale di acciaio al carbonio garantisce eccezionale affilatezza e durata del taglio. Gli strati esterni sono inossidabili, facilitandone quindi la manutenzione. L’impugnatura in legno di castagno trattato termicamente** è maneggevole e facilita il lavoro. La ghiera in acciaio inossidabile crea un passaggio armonioso verso la lama. Durezza 60 HRC, antiruggine, affilatura su ambo i lati.

* Analisi dell’acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
** Legno trattato termicamente: sotto l'effetto del calore (da 170 a 250 °C) e del vapore acqueo, la struttura del legno viene modificata in modo mirato e senza l'aggiunta di sostanze chimiche, e così migliorata per determinati impieghi, per es. in cucina. Con questo speciale metodo la struttura delle pareti cellulari viene modificata in modo tale da ridurre notevolmente la capacità di assorbimento dell’acqua e di aumentare allo stesso tempo la resistenza ai batteri. La tonalità del legno si presenta leggermente scurita dal trattamento termico.

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Tadafusa

Tipo Gyuto
Lunghezza lama 120 mm
Spessore lama 1,6 mm
Larghezza della lama 26 mm
Lunghezza totale 225 mm
Peso 50 g
Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD, acciaio inossidabile
Affilatura su entrambi i lati
Materiale del manico Legno di castagno

Codice articolo

719661

Marca

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Coltello da carne e pesce, Gyuto
	Codice articolo 719661 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 120 mm Spessore lama: 1,6 mm		105,00 €

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		Prezzo
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Coltello da carne e pesce, Gyuto
	Codice articolo 719661 Tipo: Gyuto Lunghezza lama: 120 mm Spessore lama: 1,6 mm	105,00 €

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