Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, coltello da carne e pesce

Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, coltello da carne e pesce

La rinomata manifattura di Tadafusa produce coltelli da cucina di eccellente qualità già da tre...
La rinomata manifattura di Tadafusa produce coltelli da cucina di eccellente qualità già da tre generazioni. Le lame tristrato forgiate a mano presentano un’anima tagliente in acciaio SLD antiruggine* che grazie all’elevata percentuale di acciaio al carbonio garantisce eccezionale affilatezza e durata del taglio. Gli strati esterni sono inossidabili, facilitandone quindi la manutenzione. L’impugnatura in legno di castagno trattato termicamente** è maneggevole e facilita il lavoro. La ghiera in acciaio inossidabile crea un passaggio armonioso verso la lama. Durezza 60 HRC, antiruggine, affilatura su ambo i lati.
* Analisi dell’acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
** Legno trattato termicamente: sotto l'effetto del calore (da 170 a 250 °C) e del vapore acqueo, la struttura del legno viene modificata in modo mirato e senza l'aggiunta di sostanze chimiche, e così migliorata per determinati impieghi, per es. in cucina. Con questo speciale metodo la struttura delle pareti cellulari viene modificata in modo tale da ridurre notevolmente la capacità di assorbimento dell’acqua e di aumentare allo stesso tempo la resistenza ai batteri. La tonalità del legno si presenta leggermente scurita dal trattamento termico.
     
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    Tadafusa

    • Tipo Gyuto
    • Lunghezza lama 120 mm
    • Spessore lama 1,6 mm
    • Lunghezza totale 225 mm
    • Peso 50 g
     
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    Codice articolo 719661
    Marca Sonstige
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    Tipo: Gyuto
    Lunghezza lama: 120 mm
    Spessore lama: 1,6 mm
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