Kamasuba è la forma originaria del coltello da verdure e si distingue dall’Usuba per la forma arrotondata della lama. Questo coltello è realizzato dal mastro Hideo Kitaoka e consente di tagliare le verdure a rondelle sottilissime. Il mastro forgiatore ha appreso l’arte dal padre in giovane età, e al giorno d’oggi è famoso per i coltelli tradizionali giapponesi da lui realizzati. L’anima tagliente è in Acciaio Carta Bianco. Si tratta di un acciaio al carbonio purissimo ben affilabile, dunque molto tagliente. Il particolare disegno Suminagashi si ottiene combinando nove strati di acciaio piegato. L’impugnatura ottagonale è in legno di magnolia e monta una ghiera in corno di bufalo. Con tradizionale tacca Machi posta tra lama e codolo. Questa tipica struttura costruttiva si ispira alle spade giapponesi. Il coltello è provvisto di protezione mani. La lama riporta le iniziali del mastro, incise a mano. Affilatura su un lato per destrorsi, ossidabile, durezza 61 HRC.