Yamamoto Hocho, Santoku (couteau polyvalent)
N° d'art.:
720053
Marque:
Masashi Yamamoto
599,00 € 503,36 €
par pièce(s)
Article disponible, délai de livraison d'environ 2 à 3 jours ouvrables
- Affûtage bilatéral
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,7 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Résistant à la corrosion
Description
Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur hors tout: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 145 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur hors tout: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 145 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
Accessoires
Zubehör
Articles similaires
Ähnliche Artikel
Souvent achetés ensemble
Upselling
Produits complémentaires
Passend dazu
Fabricant
Masashi Yamamoto
Masashi Yamamamoto vient de la famille des couteliers Yoshikane, qui existe depuis 1919. Les extraordinaires couteaux de cuisine de ce jeune forgeron sont fabriqués à la main dans son atelier à Sanjo City, Niigata.
