Yamamoto Hocho, Santoku (couteau polyvalent)
N° d'art.:
720053
Marque:
DICTUM
599,00 € 503,36 €
par pièce(s)
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- Acier Acier SLD, résistant à la corrosion
- Affûtage bilatéral
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,7 mm
- Fabrication Forgé à la main
Description
Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Caractéristiques
| Acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
|---|---|
| Affûtage: | bilatéral |
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur totale: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 145 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (couteau polyvalent) |
Caractéristiques
| Acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
|---|---|
| Affûtage: | bilatéral |
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 52 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur totale: | 305 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois d’Enjui |
| Nombre de couches: | 57 |
| Poids: | 145 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (couteau polyvalent) |
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Fabricant
DICTUM
DICTUM réalise avec conviction des produits durables ne contenant aucune substance nocive pour l'environnement ou pour la santé.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Une esthétique fonctionnelle maximale
- Une ergonomie performante
- Des matériaux haut de gamme
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
- Une durée de vie élevée des produits obtenue grâce à une large gamme de services :
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| Nom: | DICTUM |
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| Téléphone:: | +49 (0)9931 4058-100 |
