Shigefusa Hocho Kitaeji, Santoku (couteau polyvalent)
N° d'art.:
719137
Marque:
Shigefusa
589,00 € 494,96 €
par pièce(s)
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- Affûtage bilatéral
- Dureté 64 HRC
- Epaisseur de lame 2,2 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Non
Description
Original et inaltéré
Shigefusa Hocho
Le maître Shigefusa réalise des couteaux de forme originale avec des matériaux inaltérés et suit ainsi le strict codex de l'esthétique traditionnelle japonaise. Avec une dévotion méditative, il crée dans son atelier des belles lames parmi les plus fines en suivant les méthodes du forgeron d'épées. Parmi elles, on trouve le soudage au feu des différentes couches dans une braise de charbon de bois, et le dressage de la lame avec le grattoir et enfin, l'affûtage et le polissage à la main sur un large choix de pierres à eau. Manche en bois de magnolia avec virole en corne de buffle. Âme de coupe en acier au carbone (V1), HRC 64, oxydable.
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 64 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2,2 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 47 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur hors tout: | 310 mm |
| Manualité: | Droitiers |
| Matériau du manche : | Bois de magnolia |
| Nombre de couches: | 61 |
| Poids: | 150 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier au carbone V1 |
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 64 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2,2 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 47 mm |
| Longueur de lame: | 165 mm |
| Longueur hors tout: | 310 mm |
| Manualité: | Droitiers |
| Matériau du manche : | Bois de magnolia |
| Nombre de couches: | 61 |
| Poids: | 150 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Santoku (Allzweckmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier au carbone V1 |
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