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Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson

L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches...
31 couches, affûtage bilatéral.
L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches externes plusieurs fois repliées sont en acier à faible alliage. Chaque pièce est signée à la main et emballée dans un bel étui en bois de Kiri. Poignée en magnolia avec virole en corne de buffle et rebord à doigt, pour droitiers. Dureté 62 HRC, non-inoxydable.
Chaque pièce est une pièce unique
     
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    Shigeki Hocho

    Avec une grande virtuosité, Shigeki pratique le pliage et le soudage au feu des aciers et crée ainsi des lames d'une esthétique époustouflante-chacune de leur structure est unique.

    • Type Gyuto
    • Longueur de lame 185 mm
    • Epaisseur de lame 2,5 mm
    • Longueur hors tout 320 mm
    • Poids 125 g
     
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    N° art. 719386
    Marque Sonstige
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