Shigeki Hocho » Classic «, Deba

L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches...
L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches externes plusieurs fois repliées sont en acier à faible alliage. Chaque pièce est signée à la main et emballée dans un bel étui en bois de Kiri. Poignée en magnolia avec virole en corne de buffle et rebord à doigt, pour droitiers. Dureté 64 HRC, non-inoxydable.
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    Shigeki Hocho

    Avec une grande virtuosité, Shigeki pratique le pliage et le soudage au feu des aciers, donnant naissance à des lames à l'esthétique envoûtante, chacune unique dans sa structure.

    • Type Couteau à poisson/couperet, Deba
    • Structure de la lame Damas
    • Longueur de lame 170 mm
    • Epaisseur de lame 6,5 mm
    • Largeur de lame 54 mm
    • Longueur hors tout 310 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Bleu
    • Nombre de couches 17
    • Inoxydable Non
    • Fabrication Forgé à la main
    • Dureté 64 HRC
    • Affûtage Unilatéral
    • Matériau du manche Bois de magnolia
    • Manualité Droitiers
    • Poids 280 g
    N° art. 719184
    Marque -
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    Deba
    Shigeki Hocho » Classic «, Deba
    N° art. 719184
    Type: Couteau à poisson/couperet, Deba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 6,5 mm
      444,00 €  
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    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719791
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
      179,00 €  
    Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719793
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,4 mm
      349,00 €  
    Couteau à poisson, Sashimi
    Shigeki Hocho » Classic «, Sashimi, couteau à poisson
    N° art. 719183
    Type: Couteau à poisson, Sashimi
    Longueur de lame: 230 mm
    Epaisseur de lame: 4 mm
      444,00 €  
    Deba
    Shigeki Hocho » Classic «, Deba
    N° art. 719184
    Type: Couteau à poisson/couperet, Deba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 6,5 mm
      444,00 €