Description

Takeshi Saji est l'un des maîtres-forgerons les plus réputés de Takefu, le village de couteliers. Pour ce couteau pliant japonais, des plaquettes de poignée noires en G10 légèrement structuré ont été utilisées et montées sur des platines en acier inoxydable. Le matériau est très dur et résistant, et présente une surface structurée qui procure une prise en main antidérapante. La lame composée de 31 couches en tout est verrouillée par un mécanisme de sécurité de type "liner lock". L'âme de coupe en SG-2 réalisée par métallurgie des poudres confère au couteau un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires. Avec œillet d'attache, lame inoxydable, dureté 63 HRC.

Takefu Knife Village

Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de la forge y existe depuis près de 700 ans. Dans ce petit village situé dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabriquent dans leurs ateliers d'excellents couteaux en petites quantités. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main en utilisant les meilleurs matériaux.

Properties

Affûtage:	Double biseau
Dureté:	63 HRC
Epaisseur de lame:	2,3 mm
Garde:	Oui
Inoxydable:	Oui
Largeur de lame:	24 mm
Longueur de lame:	105 mm
Longueur hors tout:	235 mm
Matériau du manche :	G10
Nombre de couches:	31
Poids:	120 g
Structure de la lame:	Damas
Système de verrouillage:	Liner-Lock
Âme de coupe en acier:	SG-2

Properties

Affûtage:	Double biseau
Dureté:	63 HRC
Epaisseur de lame:	2,3 mm
Garde:	Oui
Inoxydable:	Oui
Largeur de lame:	24 mm
Longueur de lame:	105 mm
Longueur hors tout:	235 mm
Matériau du manche :	G10
Nombre de couches:	31
Poids:	120 g
Structure de la lame:	Damas
Système de verrouillage:	Liner-Lock
Âme de coupe en acier:	SG-2