Yaxell Blue Breeze, couteau de chef (couteau à viande et à poisson)
Art. No.:
725291
Brand:
YAXELL
99,00 €* 83,19 €*
per pièce
Item available
- Affûtage Double biseau
- Dureté 58 HRC
- Epaisseur de lame 1,9 mm
- Fabrication Fabrication artisanale
- Inoxydable Oui
Description
Le Yaxell Blue Breeze allie la fabrication japonaise de couteaux à une technologie moderne et à un design séduisant. La lame est constituée d’une structure à trois couches avec une âme en acier MOVAX. Grâce à la combinaison de chrome, de molybdène et de vanadium, ce couteau offre un équilibre harmonieux entre tranchant, tenue de coupe et résistance à la corrosion. La surface de la lame est dotée d'une finition martelée traditionnelle (Tsuchime), qui ne séduit pas seulement par son esthétique, mais offre également des avantages fonctionnels. Lors de la découpe, la surface structurée réduit l'adhérence du matériau de coupe et facilite ainsi le travail dans la cuisine. Le manche ergonomique en bois de Pakka couleur bleu offre une prise en main sûre, un toucher agréable ainsi qu’une esthétique moderne. Le bois de Pakka est particulièrement résistant à l'humidité et convient parfaitement à un usage quotidien.
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 58 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,9 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 42 mm |
| Longueur de lame: | 200 mm |
| Longueur hors tout: | 345 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de pakka |
| Poids: | 140 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Couteau de chef (couteau à viande et à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Movax |
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 58 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,9 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 42 mm |
| Longueur de lame: | 200 mm |
| Longueur hors tout: | 345 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de pakka |
| Poids: | 140 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Couteau de chef (couteau à viande et à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Movax |
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Manufacturer
YAXELL
Yaxell est un fabricant de couteaux renommé de Seki, au Japon, une ville qui vante des siècles de tradition de forgeage. Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine haut de gamme qui allient l'artisanat japonais traditionnel aux matériaux et aux technologies modernes.
