Soba Kiri, couteau japonais à nouilles
Art. No.:
720079
Brand:
DICTUM
99,00 €* 83,19 €*
per pièce
Item available
- Affûtage Unilatéral
- Dureté 58 HRC
- Epaisseur de lame 3 mm
- Fabrication Fabrication artisanale
- Inoxydable Oui
Description
Le couteau à nouilles japonais traditionnel, doté de manche en bois d'hinoki, également appelé sobakiri, est ce qu’il vous faut lorsqu'il s'agit de préparer de véritables nouilles japonaises. Ce couteau découpe en un tour de main la pâte étalée en forme de rectangle puis repliée. Le couteau a un poids élevé pour faciliter la découpe des nouilles et s'utilise avec un léger mouvement vers l'avant. De plus, l'extrémité émoussée du couteau peut être utilisée comme spatule pour plongées les nouilles directement dans une casserole d'eau bouillante pour le cuisson. Lame en acier inoxydable 1K6 et facile à réaffûter. En raison du tranchant unilatéral, ce couteau n'est recommandé qu'aux droitiers. Trempé à 58 HRC.
Properties
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 58 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 100 mm |
| Longueur de lame: | 240 mm |
| Longueur hors tout: | 260 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Hinoki |
| Poids: | 400 g |
| Structure de la lame: | Acier simple |
| Type: | Couteau japonais à nouilles |
| Âme de coupe en acier: | Acier 1K6 |
Properties
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 58 HRC |
| Epaisseur de lame: | 3 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Oui |
| Largeur de lame: | 100 mm |
| Longueur de lame: | 240 mm |
| Longueur hors tout: | 260 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Hinoki |
| Poids: | 400 g |
| Structure de la lame: | Acier simple |
| Type: | Couteau japonais à nouilles |
| Âme de coupe en acier: | Acier 1K6 |
Matching
Manufacturer
DICTUM
DICTUM réalise avec conviction des produits durables ne contenant aucune substance nocive pour l'environnement ou pour la santé.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
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| Postal address: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
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