Cette série exclusive de couteaux vient de la maison Echizen Japan Knife Consortium, une association de coutelleries qui compte déjà plusieurs décennies de tradition. Sous la direction du célèbre créateur Chiaki Murata, des techniques traditionnelles de forge et des matériaux de haute qualité sont mariés de façon parfaite. La couche médiane de tranchant est en VG-10, un acier inoxydable de la classe la plus haute, qui se distingue par sa durabilité de coupe élevée. Au total 66 couches de bordure d'acier inoxydable repliées qui donnent une optique fantastique, chaque couteau est un exemplaire unique résultant du fait main de la structure damas. La poignée ronde élégante en bois de noyer est terminée par une mitre en acier spécial. Les couteaux parfaitement équilibrés reposent en main de façon remarquable et permettent un travail sans fatigue. Livré dans un joli coffret en bois de Kiri. Inoxydable, tranchant des deux côtés, dureté 62 HRC.