Lame de couteau de chef, HCS

Les aciers légers de construction, alliés à l'aluminium, également appelés aciers HCS, ont une densité inférieure d'environ 10 % par rapport à celle des aciers actuels haute performance et sont donc plus légers, tout en ayant une résistance similaire. HCS signifie acier à haute teneur en carbone (en anglais UHC, Ultra High Carbon). Pour la fabrication de ce matériau, l'acier est allié à une proportion correspondante d'aluminium et à 1,8 % de carbone et est en fait considéré comme impossible ou extrêmement difficile à forger. Il faut une très grande expérience pour mettre au point un procédé qui permette de transformer ce matériau en une lame de couteau. Mais seul Heimo Roselli sait comment transformer cet acier extrêmement dur, d'une dureté de 66-68 HRC (dégrés Rockwell) et d'une résistance à la traction d'environ 2500 N/mm², en un acier flexible et donc utilisable. A cet effet il a maintenu secret un procédé spécial, ou traitement thermique.