Hokiyama Hocho, » Black Edition «, Gyuto (couteau à viande et à poisson), 135 mm
N° d'art.:
810449
Marque:
Hokiyama
194,00 € 163,03 €
par pièce(s)
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- Affûtage bilatéral
- Dureté 62 HRC
- Epaisseur de lame 2 mm
- Fabrication Fabrication artisanale
- Inoxydable Résistant à la corrosion
Description
Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués dans l’atelier de couteaux traditionnel Hokiyama, fondé en 1919. La lame aux dessins contrastés, en acier damas du Japon, est composée de 49 couches au total et est polie miroir. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels ; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. Le look parfait du couteau japonais est mis en valeur par un manche à huit pans en bois de noyer, avec au choix une mitre noire ou rouge en bois stratifié. Affûtage bilatéral, dureté 62 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables. * Analyse de l’acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 62 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 29 mm |
| Lieferumfang: | Boîte cadeau |
| Longueur de lame: | 135 mm |
| Longueur hors tout: | 265 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Nombre de couches: | 49 |
| Poids: | 60 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
Caractéristiques
| Affûtage: | bilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 62 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 29 mm |
| Lieferumfang: | Boîte cadeau |
| Longueur de lame: | 135 mm |
| Longueur hors tout: | 265 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Nombre de couches: | 49 |
| Poids: | 60 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD, résistant à la corrosion |
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