Hideo Kitaoka Hocho, Petty - Kasaiki (petit couteau universel)
Art. No.:
708876
Brand:
DICTUM
169,00 €* 142,02 €*
per pièce
Product mid January 2027 Available
- Affûtage Unilatéral
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 2,8 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Non
Description
Pour la coupe et le filetage de petits poissons, ainsi que pour le nettoyage des légumes ou d'autres petits travaux de coupe.
Ces couteaux japonais traditionnels sont fabriqués à la main par Hideo Kitaoka. Le maître forgeron a appris son métier de son père alors qu’il était très jeune et est maintenant devenu célèbre pour ses couteaux japonais traditionnels. L'âme de coupe est réalisée en acier papier blanc. Cet acier carbone très pur se laisse affûter très finement et garantit de ce fait un excellent tranchant. Le manche ovale avec arête en bois de châtaignier flammé est fermé par une virole en corne de buffle. La surface du bois est brossée au feu, ce qui donne au manche une structure légère et un charme rustique. Lame à surface structurée, modèle Funayuki et Yanagiba avec fente Machi traditionnelle entre la lame et la soie. Cette méthode de fabrication traditionnelle vient des épées japonaises. Une garde a été fixée à cet endroit. Tranchant d'un côté pour droitiers, oxydable, 2 couches, dureté 63 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons qui perpétue la tradition du travail exigeant du métal depuis près de 700 ans. Dans ce minuscule village de la province de Fukui, un petit groupe de maîtres forgerons extrêmement compétents forge des séries limitées d'excellents couteaux. Ils fabriquent à la main des couteaux de cuisine japonais uniques, uniquement à partir des meilleurs matériaux.
Properties
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2,8 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Longueur de lame: | 120 mm |
| Longueur hors tout: | 240 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Poids: | 70 g |
| Structure de la lame: | 2 couches |
| Type: | Petty (petit couteau universel) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Properties
| Affûtage: | Unilatéral |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 2,8 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Longueur de lame: | 120 mm |
| Longueur hors tout: | 240 mm |
| Manualité: | Droitier |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Poids: | 70 g |
| Structure de la lame: | 2 couches |
| Type: | Petty (petit couteau universel) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
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DICTUM
DICTUM développe des produits axés sur la fonctionnalité, la qualité et la durabilité.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Esthétique fonctionnelle de haut niveau
- Une ergonomie performante
- Sélection rigoureuse des matériaux
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
-
Accompagnement de l'utilisation des produits grâce à des services complets, notamment un service de pièces détachées
DICTUM, c’est bien plus que des outils…
| Name: | DICTUM |
|---|---|
| Postal address: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Homepage: | https://www.dictum.com |
| E-mail address: | info@dictum.com |
| Phone: | +49 (0)9931 4058-100 |
