Zuika Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
Zuika Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
Ces Hocho japonais de la maison traditionnelle Gihei sont forgés en un des aciers pour lame les plus durs du monde. La couche intermédiaire de tranchant est élaborée selon la métallurgie des poudres en acier Premium ZDP-189 de Hitachi qui garantit une excellente tenue de coupe et un tranchant exceptionnel avec son taux particulièrement élevé de carbone de (3 %). Grâce à leur teneur en chrome (20 %), les couteaux sont également inoxydables et faciles d'entretien. Deux couches d'acier inoxydable plus souple (SUS405) enveloppent l'acier de coupe extrêmement dur et assurent sa solidité. La poignée octogonale en zelkova du Japon jaune-brun magnifique se termine par une virole en corne de buffle. Les couteaux sont affûtés des deux côtés, lame signée. Dureté 66 HRC.
Sonstige
- Type Gyuto
- Longueur de lame 150 mm
- Epaisseur de lame 2 mm
- Longueur hors tout 290 mm
- Poids 105 g
- Âme de coupe en acier Acier premium ZDP-189, inoxydable
- Affûtage des deux côtés
- Matériau du manche Zelkove
| N° art. | 719711 |
| Marque | - |
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Accessoire
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