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Shigefusa Hocho Kasumi, Santoku, couteau polyvalent

Original et inaltéré

Lame trois couches à affûtage bilatéral Surface à structure de forge noire brûlée.
Lame trois couches à affûtage bilatéral Surface à structure de forge noire brûlée.
Shigefusa Hocho
Le maître Shigefusa réalise des couteaux de forme originale avec des matériaux inaltérés et suit ainsi le strict codex de l'esthétique traditionnelle japonaise. Avec une dévotion méditative, il crée dans son atelier des belles lames parmi les plus fines en suivant les méthodes du forgeron d'épées. Parmi elles, on trouve le soudage au feu des différentes couches dans une braise de charbon de bois, et le dressage de la lame avec le grattoir et enfin, l'affûtage et le polissage à la main sur un large choix de pierres à eau. Manche en bois de magnolia avec virole en corne de buffle. Âme de coupe en acier au carbone (V1), HRC 64, oxydable.
     
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    Shigefusa

    • Type Santoku
    • Longueur de lame 165 mm
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Longueur hors tout 310 mm
    • Poids 155 g
     
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    N° art. 719665
    Marque Sonstige
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    249,00 € par pièce(s)

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    Santoku, couteau polyvalent
    Shigefusa Hocho Kasumi, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719665
    Type: Santoku
    Longueur de lame: 165 mm
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