Yamamoto Hocho, Gyuto, cuchillo para pescado y carne

Cuchillos de cocina japoneses forjados a mano por el maestro herrero Masashi Yamamoto. El patrón...
Cuchillos de cocina japoneses forjados a mano por el maestro herrero Masashi Yamamoto. El patrón de alto contraste de la hoja es creado por un total de 57 capas dobladas de acero. La capa central de corte de acero SLD* de Hitachi con su alto contenido de carbono garantiza una excelente nitidez y durabilidad de corte; las capas laterales de acero inoxidable facilitan el cuidado. El aspecto perfecto del cuchillo japonés se completa con el mango de madera de Enju (madera del árbol de pagoda japonés), que se remata con una pinza de cuerno de búfalo. Hoja con firma grabada a mano. Rectificado por ambos lados, dureza 63 HRC. Núcleo de corte resistente a la corrosión, capas laterales resistentes a la corrosión.
* Análisis de acero: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
     
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    Masashi Yamamoto

    Masashi Yamamoto proviene de la familia de cuchilleros Yoshikane, que existe desde 1919. Los extraordinarios cuchillos de cocina de este joven herrero están hechos a mano en su taller de la ciudad de Sanjo, Niigata.

    • Tipo Gyuto
    • Longitud de hoja 210 mm
    • Grosor de hoja 1,8 mm
    • Ancho de hoja 52 mm
    • Longitud total 355 mm
    • Peso 185 g
    Referencia 720057
    Marca Sonstige
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