Beschreibung

Halbflexible, schlanke Klinge mit Kullenschliff, für Fisch, Fleisch und Schinken. Die eingeschliffenen, leicht zu reinigenden Kullen bilden kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schneidgut und sorgen für minimalen Schnittwiderstand.

Die japanischen Küchenmesser Brieto repräsentieren die Premiumklasse professioneller Kochmesser. Ihre fugenlose Bauweise gewährleistet einen hohen Hygienestandard, macht die Messer zum pflegeleichten Werkzeug und damit auch für Großküchen geeignet. Durch die gehämmerte und matt gebürstete Griffoberfläche liegen die Profimesser in trockenem sowie auch in nassem Zustand komfortabel und rutschsicher in der Hand. Die ergonomisch geformten Messer sind erstaunlich leicht, schonen auch bei ständigem Gebrauch Kraft und Gelenke und wirken Verkrampfungen entgegen. In wenigen Sekunden nimmt der Griff Körperwärme an und fungiert als natürliche Verlängerung der Hand. Die für den professionellen Gebrauch entworfenen Messer weisen eine exzellente Schärfe und Schnitthaltigkeit auf. Die Klinge aus rostfreiem AUS-6M-Monostahl* ist durch eine Tieftemperaturbehandlung in flüssigem Stickstoff besonders feinkörnig. Griff aus rostfreiem Edelstahl 18/8**. Härte 58 HRC, beidseitiger Anschliff.

* Stahlanalyse: C = 0,6 / Cr = 14 / Mo = 0,2 / V = 0,2 (in %)

** Stahlanalyse: Cr = 18 / Ni = 8 (in %)

Eigenschaften

Anschliff:	beidseitig
Gesamtlänge:	435 mm
Gewicht:	205 g
Griffmaterial:	Edelstahl
Herstellung:	Industriell
Händigkeit:	Beidhändig verwendbar
Härte:	58 HRC
Klingenaufbau:	Monostahl
Klingenlänge:	300 mm
Klingenstärke:	2 mm
Rostfrei:	Ja
Stahl Schneidlage:	AUS-6M-Stahl
Typ:	Filetiermesser

Eigenschaften

Anschliff:	beidseitig
Gesamtlänge:	435 mm
Gewicht:	205 g
Griffmaterial:	Edelstahl
Herstellung:	Industriell
Händigkeit:	Beidhändig verwendbar
Härte:	58 HRC
Klingenaufbau:	Monostahl
Klingenlänge:	300 mm
Klingenstärke:	2 mm
Rostfrei:	Ja
Stahl Schneidlage:	AUS-6M-Stahl
Typ:	Filetiermesser