Szef kuchni H. Roselli, UHC | Noże do specjalnych zastosowań

Ostrze noża szefa kuchni charakteryzuje się lekką, cienką konstrukcją i może być używane w kuchni...

Zamknij menu

Ostrze noża szefa kuchni charakteryzuje się lekką, cienką konstrukcją i może być używane w kuchni na wiele sposobów. Ostrze wykonano z UHC (stal Ultra High Carbon), a rękojeść z naoliwionego drewna brzozowego poddanego obróbce termicznej. W zestawie ze stojakiem na noże z naoliwionego drewna brzozowego. Wykonano, wyszlifowano i udoskonalono ręcznie w Harmoinen w Finlandii. Każdy produkt jest unikatem. Wzór i tekstura naturalnych materiałów mogą się różnić. Twardość 63 HRC, nie nierdzewna.

Stal Ultra High Carbon (UHC, nie nierdzewna)

Stale lekkie ze stopu aluminium, znane również jako stale UHC, mają gęstość o około dziesięć procent niższą niż dzisiejsza stal wysokowydajna i są odpowiednio lżejsze przy podobnej wytrzymałości. UHC to skrót od Ultra High Carbon. Aby wyprodukować ten materiał, stal jest stopiona z odpowiednią proporcją aluminium i 1,8% węgla i jest uważana za niemożliwą lub niezwykle trudną do kucia. Opracowanie procesu umożliwiającego przetworzenie tego materiału na ostrze noża wymaga ogromnego doświadczenia. Jednak tylko sam Heimo Roselli wie, w jaki sposób ta ultratwarda stal, o twardości 62-68 HRC w skali Rockwella i wytrzymałości na rozciąganie wynoszącej około 2500 N/mm², staje się elastyczna, a tym samym użyteczna. Opracował on specjalną technikę kucia i obróbkę cieplną wymaganą dla tego chronionego procesu.

więcej

mniej

Tutaj znajdziecie Państwo więcej informacji od producenta

Zamknij menu

H. Roselli

H. Roselli od lat produkuje fantastyczne noże i siekiery w tradycyjnym fińskim stylu. Założyciel Heimo Roselli jest ekspertem w dziedzinie metalurgii i dlatego dokładnie wie, jak traktować jaką stal. To właśnie ten obszar, w którym wyróżnia się Roselli. Po nożach i narzędziach widać, że są one wykonane ręcznie z naturalnych materiałów.