Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto (couteau à poisson et à viande)
Art. No.:
719661
Brand:
DICTUM
119,00 €* 100,00 €*
per pièce
Item available
- Affûtage Double biseau
- Dureté 60 HRC
- Epaisseur de lame 1,6 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Résistant à la corrosion
Description
La manufacture riche en traditions de Tadafusa produit des couteaux de cuisine d'une qualité exceptionnelle depuis déjà trois générations. Ces lames à trois couches forgées à la main possèdent une âme en acier SLD* résistante à la corrosion qui garantit un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires grâce à son taux élevé de carbone. Les côtés sont inoxydable et facilitent de la sorte l'entretien. La poignée en bois de châtaigner traité thermiquement ** tient bien en main ; le travail avec cette poignée est agréable et facile. La mitre en inox forme un passage harmonieux vers la lame. Dureté 60 HRC, résistant à la corrosion, biseautage bilatéral.
* Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
** Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
* Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
** Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 60 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,6 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 26 mm |
| Longueur de lame: | 120 mm |
| Longueur hors tout: | 225 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Poids: | 50 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD |
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 60 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,6 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Résistant à la corrosion |
| Largeur de lame: | 26 mm |
| Longueur de lame: | 120 mm |
| Longueur hors tout: | 225 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Poids: | 50 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier SLD |
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Manufacturer
DICTUM
DICTUM réalise avec conviction des produits durables ne contenant aucune substance nocive pour l'environnement ou pour la santé.
Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
- Une esthétique fonctionnelle maximale
- Une ergonomie performante
- Des matériaux haut de gamme
- Des relations commerciales suivies avec ses fabricants et fournisseurs
- Une durée de vie élevée des produits obtenue grâce à une large gamme de services :
Service de pièces de rechange
| Name: | DICTUM |
|---|---|
| Postal address: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
| Homepage: | https://www.dictum.com |
| E-mail address: | info@dictum.com |
| Phone: | +49 (0)9931 4058-100 |
