Tadafusa Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 135 mm
Art. No.:
719982
Brand:
DICTUM
106,00 €* 89,08 €*
per pièce
Item available
- Affûtage Double biseau
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,4 mm
- Fabrication Fabrication artisanale
- Inoxydable Non
Description
Couteau de cuisine japonais léger provenant de la manufacture traditionnelle de Tadafusa. La lame riche en contrastes se compose d'un total de 35 couches d'acier Suminagashi. L'âme de coupe est en Acier Papier Blanc très pur qui peut être affûté très finement. La poignée ovale en châtaignier a été traitée thermiquement* et est fermée par une virole en plastique. Tranchant bilatéral, oxydable, dureté 63 HRC.
*Bois traité thermiquement : sous l'effet de la chaleur (170 à 250 °C) et de la vapeur d'eau, la structure du bois se modifie de façon naturelle et ciblée sans ajout de substances chimiques et s'améliore pour certains domaines d'application, par ex. la cuisine. Par cette méthode spéciale, la constitution des parois cellulaires est modifiée de sorte que la capacité d'absorption de l'eau réduit de façon significative et que la résistance aux bactéries augmente. Le coloris fonce légèrement au traitement thermique.
*Bois traité thermiquement : sous l'effet de la chaleur (170 à 250 °C) et de la vapeur d'eau, la structure du bois se modifie de façon naturelle et ciblée sans ajout de substances chimiques et s'améliore pour certains domaines d'application, par ex. la cuisine. Par cette méthode spéciale, la constitution des parois cellulaires est modifiée de sorte que la capacité d'absorption de l'eau réduit de façon significative et que la résistance aux bactéries augmente. Le coloris fonce légèrement au traitement thermique.
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,4 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 31 mm |
| Longueur de lame: | 135 mm |
| Longueur hors tout: | 255 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Nombre de couches: | 35 |
| Poids: | 60 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
Properties
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,4 mm |
| Fabrication: | Fabrication artisanale |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 31 mm |
| Longueur de lame: | 135 mm |
| Longueur hors tout: | 255 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Bois de châtaignier |
| Nombre de couches: | 35 |
| Poids: | 60 g |
| Structure de la lame: | Damas |
| Type: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Blanc |
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Depuis plus de 170 ans, notre entreprise applique à la fabrication de ses produits une philosophie basée sur :
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- Des matériaux haut de gamme
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- Une durée de vie élevée des produits obtenue grâce à une large gamme de services :
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| Name: | DICTUM |
|---|---|
| Postal address: | Gottlieb-Daimler-Str. 3 94447 Plattling Deutschland |
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